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YOSHOKU. COMIDA JAPONESA AL ESTILO OCCIDENTAL

por Lawson, Jane
YOSHOKU. COMIDA JAPONESA AL ESTILO OCCIDENTAL
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Editorial: Edimat
ISBN: 978-84-9794-071-9
Fecha de la edición: 2008
Edición ciudad: Madrid
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 192

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pvp.15,00 €

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Resumen del libro

Una de las tradiciones más fascinantes de Japón consiste en adoptar la cocina occidental y modificarla levemente para hacerla excepcionalmente japonesa. Este estilo de comida se comoce como yoshoku y muchas de sus creaciones son ahora clásicos, que se saborean en Japón y más allá de sus fronteras. Siguiendo esta tradición, la autora Jane Lawson se inspira en su propia colección de recetas yoshoku. Al hacer uso de sus amplios conocimientos en los ingredientes de la gastronomía japonesa, Jane ha conseguido de manera ingeniosa mezclar los sabores orientales y los occidentales para crear un interesante y amplio repertorio de cocina yoshoku, como el pollo crujiente con nori dorada, el suculento estofado de ternera, shiitake y vino tinto; el refrescante granizado de vino de ciruela; y la exquisita y cremosa tartaleta de crema y jenjibre. Jane le invita a probar algunos de los maravillosos sabores de Japón. Su libro atraerá a todos aquellos que ya conozcan la gastronomía japonesa y a los que por primera vez entren en contacto con esta cocina tan emocionante, exótica y, a menudo, misteriosa.


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