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UN CIENTIFICO EN LA COCINA.

Descubre la ciencia que hay detrás de lo que comes

por Núñez, Ramón
UN CIENTIFICO EN LA COCINA.
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Editorial: Planeta
ISBN: 84-08-07545-5
Fecha de la edición: 2007
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 287

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Resumen del libro

Para cocinar con sabiduría. Éste no es un libro de cocina al uso, ya que no sólo contiene recetas, sino que explica, con divertidas anécdotas y un poco de historia, los usos de la sal, los poderes curativos de las bayas, cómo notamos los sabores o quién creó la primera fábrica de sardinas en lata. El autor hilvana historias curiosas sobre los alimentos porque no quiere que olvidemos la vertiente científica de la cocina, pero en clave amena, asequible e |nterdisciplínar. Sólo quiere ayudarnos a ser más cultos, i disfrutar más de lo que comemos y dar respuesta a plgunas preguntas: ¿Por qué flotan las manzanas? ¿Quién inventó la pizza? ¿Por qué nos gustan jas bebidas con burbujas? ¿En qué se diferencia la anchoa del boquerón?. Ramón Núñez es licenciado en Ciencias por la Universidad de Santiago de Compostela y Master of Science in Education por la New York University.


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