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The Turkish Cookbook

por Musa Dagdeviren
The Turkish Cookbook
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Editorial: Phaidon
ISBN: 9780714878157
Fecha de la edición: 2019
Edición pais: Inglaterra
Idiomas: inglés
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 18 cm x 27 cm
Nº Pág.: 512

Materias:
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Resumen del libro

Turkish cuisine is rooted in Mediterranean traditions – with an emphasis on grilled meat, poultry, and fish alongside a panoply of vegetables and whole grains.
 
 
Dagdeviren is Turkey's most renowned culinary authority and has received international press including: CNN, Guardian, Financial Times, The New Yorker, and Food & Wine. He will feature in the acclaimed Netflix 'Chef’s Table' series in September 2018.
 
 
Includes an introduction showcasing the culinary cultural history of the country, insightful headnotes, stunning photography of finished dishes, and atmospheric images evoking the beauty and diversity of the Turkish landscape, environment, markets, and people.
 
 
Icons indicate vegetarian-, gluten-, and dairy-free options, and recipes with five ingredients or fewer.
 
 
 
The definitive cookbook of hearty, healthy Turkish cuisine, from the leading authority on Turkey's unique food traditions, Musa Dagdeviren, as featured in the Netflix docuseries Chef's Table
 
Vibrant, bold, and aromatic, Turkish food – from grilled meats, salads, and gloriously sweet pastries to home-cooking family staples such as dips, pilafs, and stews – is beloved around the world. This is the first book to so thoroughly showcase the diversity of Turkish food, with 550 recipes for the home cook that celebrate Turkey's remarkable European and Asian culinary heritage – from little-known regional dishes to those that are globally recognized and stand the test of time, be they lamb kofte, chicken kebabs, tahini halva, or pistachio baklava.
 
 


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