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PRISMA - FRANK HAASNOOT

por Frank Hasnoot
PRISMA - FRANK HAASNOOT
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Editorial: Vilbo
ISBN: 9788494632389
Fecha de la edición: 2019
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 23,50 cm x 28 cm
Nº Pág.: 330

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Resumen del libro

Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.
 
 
A través del Prisma de Frank Haasnoot la luz se descompone en seis colores (blanco, amarillo, rojo, verde, violeta y negro) que a su vez son los protagonistas de medio centenar de creaciones únicas. En este primer libro del aclamado chef de origen holandés, alterna las creaciones que más influencia y popularidad le han proporcionado a lo largo de su carrera, eso sí, debidamente actualizadas, con nuevas elaboraciones que siguen teniendo su sello característico tanto en lo referente a las formas, a los formatos, cuanto a las innovadoras técnicas y al goloso resultado. Una fiesta de colores y creatividad que sabe encontrar un sabio equilibrio entre la estética, la intensidad de sabor y el amor por ejecuciones perfectas que, a pesar de ello, respiran artesanía y amor por lo hecho a mano.
 
Imaginación y talento se dan cita en cada una de las 48 creaciones que completan la obra, clasificada por colores, un total de seis, para poner de relieve la importancia de definir una estética propia, en combinación con propuestas plenas de sabor. 
 
“Un libro lleno de ideas y técnicas hermosas, creativas y originales. Frank no es solo un chef de pastelería de nivel internacional sino que juega en una liga de honor”, Jeroen Goosens
 
“Sinceramente, creo que este libro ofrece una excelente y hermosa invitación a viajar para aquellos profesionales que desean descubrir y aprender”. Stéphane Leroux, MOF Pâtissier Confiseur


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