Atención al cliente:
(+34) 91 555 73 02
Inicio / Libros / PASTRYREVOLUTION#3
0 artículos
0,00€
ver compra ahora
pvp.20,00 €
[Disponible]
PãstryRevolution es una nueva publicación de Montagud Editores de distribución mundial que aglutina pastelería, panadería y cocina dulce. Nace con la clara intención de satisfacer las necesidades del sector. Aúna en una única publicación a los mejores profesionales de la pastelería, la panadería, la bollería y la cocina dulce que, número a número, nos presentan sus últimos trabajos y estudios. La tradición siempre ha sido fuente constante de inspiración para el desarrollo de nuevas elaboraciones en pastelería y en panadería. PãstryRevolution apuesta por la contemporaneidad de ambos mundos respetando y amando la tradición, siendo conscientes que los nuevos tiempos marcan una nueva manera de hacer basada en la calidad.
En este número:
Abraham Balaguer. El mejor croissant de España. Croissant de mantequilla. Croissant de mantequilla con leche. Croissant de mantequilla, caramelo y manzana. Croissant de mantequilla con vainilla y rosas. Croissant de mantequilla, naranja y chocolate. Croissant de Coca de San Juan. Croissant de Mojito.
Pierre Hermé. Tarta de café. Choux Café.
Fran Segura. Josep Maria Ribé. Mickaël Besse. Juanjo Padilla. Nicolás Serrano.
Jesús Machi. Horno de San Bartolomé. Pan de calabaza. Pan San Bartolomé de masa madre. Pan de té.
Antonio Cepas. Benipan. Molde de trigo, centeno y semillas. Fougasse de aceitunas negras, tomillo y aceite de oliva. Fougasse de tomate, orégano aceite de oliva.
Estudio sobre el pan de bellota.
Paco Pérez. Miramar. Coco thai. Rocas. Açaí. Flores. Tarantino.
Rafa Delgado. PãstryRevolution,kumat-chocolate-almendra. Bellini, cava y melocotón.Cítrico, sorbete-tocinillo-borracho. Irish coffee, café-wisky irlandés-nata. Kalustyan's. Red. Ravioli de cereza, crema de limón mentolado y granizado de saúco. Taco, coco-pomelo-moscovado.
Begoña Rodrigo. Chocolate, cremoso de albaricoques asados, helado de té Lapsang Souchong y pimienta. Esponja de yogur, frutas, albahaca y menta.
Fernando Sáenz. Ajoblanco de albahacahelado para aliño de "papas". Crema dulce/ácida de agraz.
por Lynn Hill y Clandestine Cake Club
juventud
pvp.25,00 €
pvp.29,90 €
pvp.22,90 €
por Mich Turner de Little Venice Cake Company: Malou Burguer fotografías
Blume
pvp.29,90 €
por Wang, Xiang
Matthaes
pvp.100,00 €
por Hubert Delorme, Vincent Boué, Didier Stéphan
Blume
Una obra esencial de pastelería sobre las técnicas fundamentales para preparar postres, con un curso de pastelería de casi una hora de duración (QR).Incluye 300 técnicas y procedimientos explicados paso a paso: hojaldrado, helado, marmoleado, ...
pvp.45,00 €
por Autumn Carpenter
juventud
Obra de referencia para todos los métodos de decoración de pasteles. Un aguía exhasutiva par cocineros/as habilidosos/as, aspirantes a artistas del glaseado y deocoradores expertos. Este libro te ayuda a adquirir las habilidades necesarias y ...
pvp.28,00 €
Las recetas más golosas de la mítica confitería À la Mère de Famille De fachada verde e interior de cuento de hadas, esta confitería es una de las más antiguas del mundo. En la tienda ...
pvp.29,50 €
En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...
pvp.49,90 €
por Morana, Cecilia
Salsa Books
Este libro contiene proyectos frescos y divertidos que van a gustar mucho a los niños en esas celebraciones tan especiales. Integra en sus tartas muffins, cupcakes y pequeños pasteles, así como figuritas. Las técnicas básicas ...
pvp.16,95 €
¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga, nos propone más de 50 recetas de bollería, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a ...
pvp.19,90 €
La autora de Cupcakes vuelve con una clase magistral para cocinar y decorar cookies desde cero. Contiene 15 recetas para cocinar sabrosas galletitas junto con 30 proyectos fáciles, rápidos y coloridos para regalar y decorar ...
pvp.16,95 €
Nuevo Pack de Xavier Barriga. Recetas y seis moldes para que puedas hacer tus propias galletas en casa. Tras el gran éxito de los libros Pan, Recetas caseras con pan de ayer y su Caja ...
pvp.16,90 €
por Bretherton, Caroline
Blume
o Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...
pvp.29,90 €
210 recetas interanacionales 3.200 fotos paso a paso. Contenido: Masas y Tartas Cremas Decoración en repostería Pasteles clásicos Chocolates y bocaditos Pasteles de adviento Macarons Brioches y bollería Minipasteles Estas recetas ...
pvp.39,95 €
por Smith, Lindy
juventud
Descubre todo lo que necesitas saber para crear pasteles hermosos, únicos y verdaderamente modernos para todo tipo de celebraciones.La prestigiosa cake designer y experta en sugarcraft, Lindy Smith muestra más de 150 técnicas paso a ...
pvp.25,00 €
por Duchene, Laurent; Jones, Bridget
Blume
Más de 150 recetas. Desde helados hasta pasteles, pasando por frutas y decoraciones. Ilustrado con secuencias paso a paso que le enseñarán a dominar la técnica y recetas desde las básicas hasta las más avanzadas.
pvp.29,95 €