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ISBN: 978-84-480-2097-2
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Rústica plastificada
Dimensiones: 20 cm x 25,5 cm
Nº Pág.: 224
pvp.19,95 €
[Disponible]
Resumen del libro
En este libro, Peter Reinhart recoge sus técnicas para hornear pan en casa, de forma rápida y sencilla, y al alcance de cualquiera. Desde los clásicos como la chapata, la masa de pizza o el pan de molde, hasta especialidades como pretzels, crackers, cruasanes y bagels, el maestro panadero detalla cada paso de las recetas, desde la preparación de la masa hasta el momento de sacar el pan del horno, para que preparar rápidamente pan casero esté al alcance de todo el mundo.
La mayoría de recetas sólo requieren mezclar y dejar fermentar durante la noche.
Las recetas están descritas de forma detallada y paso a paso e ilustradas con fotografías de gran calidad.
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