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El yogur se obtiene gracias a la fermentación de la leche. Su historia es casi tan antigua como la misma humanidad, aunque no se generalizó su consumo hasta mediados del siglo XX.
Sus virtudes son numerosas: aporte de calcio, su capacidad para reproducir la flora intestinal o la gran cantidad de vitaminas que nutren nuestro organismo.
Juana Barría nos presenta en este libro un montón de recetas para poder sacar el máximo partido a este alimento:
El yogur en ensaladas y entrantes
Sopas y cremas con yogur
Recetas con huevos
Tartas saladas y pastas
Cocinar carnes y aves con yogur
En verduras, pescados y mariscos
Postres y dulces
El yogur y la belleza
Juana Barría es psicóloga de formación pero una verdadera apasionada de la gastronomía y en su haber tiene varias publicaciones entre otras: La cocina pobre, La cocina de las hierbas y especias, El libro del pan.