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Libros de: PESCADOS, MARISCOS
Mostrando 63 libros encontrados. (4 páginas).
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OFERTA!!Este libro, el segundo de una colección muy práctica que le ayudará a preparar recetas con salmón, 12 recetas ilustradas con fotografías paso a paso para llevarlas a buen término. Encontrará 1º una pequeña historia ...
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12,50 €ahora: 11,88 €[ Disponible ]
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OFERTA!!E l atún en conserva es un alimento muy saludable y económico. Este pescado, muy apreciado y muy versátil, es rico en ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. En este libro reunimos un ...
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9,50 €ahora: 9,03 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Este libro empieza un lluvioso mediodía de enero en la villa de Padrón (La Coruña). Allí, los autores se preparan para una experiencia que llevan mucho tiempo deseando disfrutar: la degustación de una lamprea preparada ...
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22,00 €ahora: 20,90 €[ Disponible ]
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COCINA DEL PESCADO, LA. Cómo reconocer, comprar y preparar pescados y mariscos
por Murgadas, Francesc
2009 RBA
OFERTA!!Propone un recorrido por toda la costa presentando, primero, los pescados que se pueden encontrar en los mercados españoles, sus características, los diferentes nombres por los que se conocen, la mejor manera de cocinarlos, las ...
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30,00 €ahora: 28,50 €[ No disponible ]
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OFERTA!!El libro realiza un amplio análisis de los distintas especies de pescados y mariscos, los cambios y las tendencias actuales de oferta. El objetivo es aportar a los operadores y a los consumidores, de la ...
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28,00 €ahora: 26,60 €[ No disponible ]
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OFERTA!!Recoge más de 100 recetas, sugerencias e ideas para cocinar un pescado que, más que cualquier otro, ha tenido y tiene un peso y un rol en la historia de la alimentación. Durante siglos ha ...
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OFERTA!!García Santos ha sabido elevar el nivel crítico de la gastronomía a la altura que corresponde al espléndido momento que vive nuestra cocina, pero además de crítico y escritor Rafael García Santos se convierte en ...
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17,50 €ahora: 16,62 €[ No disponible ]
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OFERTA!!Este libro contiene: Consejos para seleccionar y conservar el pescado y marisco; Un directorio ilustrado con las especies de pescado marisco; Métodos de cocción; Un apartado sobre pescado y nutrición; Una sección especial de sushi; ...
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9,95 €ahora: 9,45 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía ...
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PESCADO Y MARISCO más de 150 recetas e ideas frescas, modernas y accesibles
por Hix, Mark
2006 Blume
OFERTA!!En este libro, Mark Hix, director jefe del grupo Caprice, que incluye al internacionalmente famoso restaurante de pescado londinense J, Sheeley, comunica con habilidad el placer de cocinar el pescado y otorga la confianza necesaria ...
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OFERTA!!En este libro encontrará las recetas más simples y las más elaboradas, desde el pescado y el marisco casi crudos, con todo su frescor, hasta platos muy elaborados que se convierten en una auténtica sinfonía ...
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PESCADOS un mar de posibilidades en tu mesa
por Arribas, Isidro; Olazabalaga, Josemi; Ormaetxea, Beñat.
2005 Everest
OFERTA!!Tres chefs formados en las escuelas de Hostelería de Leioa y Galdakao y forjados en los fogones de prestigiosos restaurantes. En esta obra nos presentan las distintas recetas mediante una variedad de técnicas como el ...
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21,00 €ahora: 19,95 €[ No disponible ]
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PESCADO, MARISCO Y FRUTA TROPICAL EN LA COCINA ANDALUZA
por Martínez Lao, Juan
2004 Martínez Lao, Juan
OFERTA!!Contenido: CLASIFICACION DEL PESCADO: Características de las especies más importantes de los pescados Pescados azules o grasos; Pescados blancos y semiblancos; Técnicas de cocinado de pescado y recetas. CARACTERISTICAS DE LAS ESPECIES MAS IMPORTANTES DE ...
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20,00 €ahora: 19,00 €[ Disponible ]
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OFERTA!!Los autores, en este libro, nos presentan una importante cantidad de recetas todas ellas elaboradas con atún. Encontraremos recetas tanto de la costa de Huelva como de los lugares más dispares. El libro comienza con ...
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OFERTA!!Este libro quiere ser una muestra de la gran variedad de platos que se pueden preparar con pescado crudo, con recetas tomadas de diferentes tradiciones gastronómicas, todas ellas fáciles y deliciosas: tartares, sashimi, ensaladas, carpaccios, ...
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18,50 €ahora: 17,57 €[ agotado en la editorial ]
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SALAZON DE PESCADO. Una tradición en la dieta mediterránea
por Gallart Jornet, Lorena; Escriche Roberto, Isabel; Fito Maupoey, Pedro
2004 Universidad Politécnica de Valencia
OFERTA!!Memoria gráfica de la salazón en el litoral valenciano. Con este libro los autores pretenden dar una visión general de la evolución histórica, el proceso de elaboración de algunos productos típicos de la zona ("moixama", ...
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OFERTA!!El objetivo de esta publicación es aportar a los lectores una serie de conocimientos tanto técnicos como gastronómicos, a fin de ofrecer una visión los más amplia posible de la industria elaboradora de las conservas ...
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54,50 €ahora: 51,77 €[ agotado en la editorial ]
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OFERTA!!Una cocina de sencilla ejecución pero sabrosa y suculenta, que no exige grandes conocimientos técnicos, ni ingredientes difíciles de encontrar, ni sofisticados utensilios Unas recetas que recuperan sabores olvidados en un rincón de nuestra memoria. ...
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EL MACARON PERFECTO
La técnica explicada paso a paso por un chef profesionalpor José Enrique González
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NOVEDAD!! OFERTA!!El maestro pastelero de la histórica escuela de alta cocina Le Cordon Bleu te presenta el libro con el que te convertirás en un experto en el arte de hacer macarons, unos dulces aparentemente sencillos ...
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ARROCES CONTEMPORANEOS
Nuevos conceptos creativos, Filosofía culinaria, Desarrollopor Dacosta, Quique
Montagud
OFERTA!!Nuevos Conceptos Creativos, Filosofía Culinaria, Desarrollos. Un libro sobre arroces con un planteamiento radicalmente distinto de todo lo publicado hasta el momento; más actual, más completo, más técnico, más riguroso. También más personal, pues está ...
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