Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y facilitar la navegación. Si continúa navegando consideramos que acepta su uso.

aceptar más información

Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


Libros de: PANADERIA, PAN, BOLLERIA

Mostrando 101 libros encontrados. (6 páginas).

Ordenar resultados por:

anterior     1 2 3 4 5     siguiente


  • EL PAN. JEFFREY HAMELMAN
    Manual de técnicas y recetas de panadería

    por Hamelman, Jeffrey

    2013 librosconmiga

    EL PAN. JEFFREY HAMELMAN

    Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas ...

    OFERTA!!

    antes:
    35,00 €
    ahora: 33,25 €

    [ Disponible ]


  • Le Pain Quotidien. Recetario
    Más de 100 recetas deliciosas

    por Alain Coumont - Jean-Pierre Gabriel

    2013 Blume

    Le Pain Quotidien. Recetario

    Las recetas favoritas de las cocinas de Le Pain Quotidien: alimentos sencillos, de temporada, saludables, sostenibles y elaborados mediante técnicas y tradiciones artesanales, para disfrutar con familiares y amigos. Más de 100 recetas que van ...

    OFERTA!!

    antes:
    24,90 €
    ahora: 23,65 €

    [ Disponible ]


  • PANES CONTEMPORANEOS
    un retrato de la panaderia moderna

    por Xavier Barriga, Xevi Ramon, Josep Pascual y varios

    2013 Montagud

    PANES CONTEMPORANEOS

    En panes contemporáneos encontrará un retrato de la panadería moderna con cerca de un centenar de elaboraciones de algunos de panaderos más renombrados del panorama nacional.   Cuenta con la participació, entre otros, de Xavier ...

    OFERTA!!

    antes:
    29,00 €
    ahora: 27,55 €

    [ Disponible ]


  • PAN CON WEBOS FRITOS

    por Susana Pérez y Jesús Cerezo

    2013 El País Aguilar

    PAN CON WEBOS FRITOS

    Webos Fritos es uno de los blogs de cocina en español más influyentes del momento. Lo integran Susana Pérez, abogada de profesión, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesús Cerezo, arquitecto ...

    OFERTA!!

    antes:
    13,90 €
    ahora: 13,21 €

    [ agotado en la editorial ]


  • Nuestro pan de cada día

    por Pedrag Matvejevic

    2013 Acantilado

    Nuestro pan de cada día

    Nació entre cenizas, sobre piedra. El pan es más antiguo que la escritura. Sus primeros nombres están grabados en tablillas de arcilla en lenguas extintas. Parte de su pasado ha quedado entre ruinas. Su historia ...

    OFERTA!!

    antes:
    20,00 €
    ahora: 19,00 €

    [ Disponible ]


  • LOCOS POR EL PAN
    Panáticos

    por Arnau Mas - Albert Armengol

    2013 Lunwerg

    LOCOS POR EL PAN

    Un acercamiento diferente al mundo del pan a través de anécdotas e historias personales de diferentes profesionales del mundo de la cultura, el deporte, la moda, etcétera. El pan visto a través de los ojos ...

    OFERTA!!

    antes:
    14,95 €
    ahora: 14,20 €

    [ Disponible ]


  • BOLLERIA
    Hecha en casa y con el sabor de siempre

    por Barriga, Xavier

    2013 Grijalbo

    BOLLERIA

    ¿Quién puede resistirse al aroma inconfundible de un cruasán recién horneado? En este libro, el maestro panadero Xavier Barriga, nos propone más de 50 recetas de bollería, tradicionales e innovadoras, explicadas e ilustradas paso a ...

    OFERTA!!

    antes:
    19,90 €
    ahora: 18,91 €

    [ agotado en la editorial ]


  • PANADERIA ARTESANA, TECNOLOGIA Y PRODUCCION

    por Barriga, Xavier

    2013 Montagud

    PANADERIA ARTESANA, TECNOLOGIA Y PRODUCCION

    Saber elegir en cada momento la harina necesaria para un tipo determinado de pan, conocer cómo se elaboran las masas madres y otros fermentos naturales, o dominar los procesos actuales en que se imponen masas ...

    OFERTA!!

    antes:
    59,95 €
    ahora: 56,95 €

    [ agotado en la editorial ]


  • PAN & OTRAS MASAS
    Un aroma tradicional

    por Valdes, Maria Paz

    2012 Libsa

    PAN & OTRAS MASAS

    Las diferentes maneras de hacer el pan pueden solucionar la base alimenticia del día a día, pero además se puede indagar en otros tipos de masas no tan esenciales, más elaboradas y sofisticadas, buscando un ...

    OFERTA!!

    antes:
    11,95 €
    ahora: 11,35 €

    [ Disponible ]


  • PANES CREATIVOS

    por Jordá, Daniel y Castro, Alvaro

    2012 Everest

    PANES CREATIVOS

    Recetas de panes: panes caseros básicos y panes de autor con estrellas Michelín.   Cada una con ingredientes, elaboración, tiempos, recursos (cambiar un ingrediente por otro), métodos, trucos, consejos, épocas para hacerlo, presentación, maridajes (con ...

    OFERTA!!

    antes:
    19,95 €
    ahora: 18,95 €

    [ No disponible ]


  • EL LIBRO DEL PAN. Todo lo que hay que saber para hacer el pan en casa

    por Treuille, Eric; Ferrigno, Ursula

    2012 Bainet

    EL LIBRO DEL PAN. Todo lo que hay que saber para hacer el pan en casa

    Esta obra una experta en el arte de hacer pan, combina deliciosas recetas y técnicas básicas. Cada fase del proceso de elaboración del pan está claramente explicado: desde mezclar, dar forma y realizar la fermentación ...

    OFERTA!!

    antes:
    19,95 €
    ahora: 18,95 €

    [ Disponible ]


  • PAN HECHO EN CASA. Cocina Bio

    por Nagy-Kochmann, Natahlie

    2012 Hispano Europea

    PAN HECHO EN CASA. Cocina Bio

    Aprende a hacer pan casero fácilmente, con recetas para el pan de cada día y también de panes especiales y sorprendentes Una simple olla de hierro colado para hacer nuestro propio pan en casa: la ...

    OFERTA!!

    antes:
    9,50 €
    ahora: 9,03 €

    [ Disponible ]


  • HECHO A MANO (8ª edición)

    por Lepard, Dan

    2011 Leqtoruniversal

    HECHO A MANO (8ª edición)

    Por fin se traduce al castellano el libro de referencia del pan, considerado por muchos uno de los libros fundamentales sobre este tema. Hecho a mano es una colección de recetas, vivencias personales y fotografías ...

    OFERTA!!

    antes:
    24,00 €
    ahora: 22,80 €

    [ Agotado temporalmente en la editorial ]


  • RECETAS CASERAS CON PAN DE AYER

    por Barriga, Xavier

    2011 Grijalbo

    RECETAS CASERAS CON PAN DE AYER

    Recetas y consejos para aprovechar el pan que sobra en casa«Con el pan del día anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos preparar un gran número de elaboraciones distintas con ...

    OFERTA!!

    antes:
    12,90 €
    ahora: 12,26 €

    [ Disponible ]


  • PAN EN CASA del horno al corazón

    por Bellsolá, Anna

    2010 Oceano ambar

    PAN EN CASA del horno al corazón

    El trigo ha sido desde hace milenios el alimento por excelencia de muchas culturas. Pan y civilización han ido de la mano desde tiempos del Neolítico y la Edad de Bronce. Este libro es un ...

    OFERTA!!

    antes:
    24,50 €
    ahora: 23,30 €

    [ Disponible ]


  • 200 RECETAS DE PAN

    por Farrow, Joanna

    2010 Blume

    200 RECETAS DE PAN

    200 deliciosas recetas para preparar pan con la panificadora, desde panes para el desayuno hasta sabrosas pastas.Las instrucciones claras y precisas acompañadas de imágenes y fotografías convierten a este libro en el ideal para cualquier ...

    OFERTA!!

    antes:
    4,95 €
    ahora: 4,70 €

    [ Agotado temporalmente en la editorial ]


  • TU PAN CASERO. Rico, sano y barato

    por Naphegyi, Sophie

    2010 Somos

    TU PAN CASERO. Rico, sano y barato

    Descubre todos los tesoros de los cereales para cada variedad de panes: Los beneficios de cada tipo de harina; Todos los consejos y trucos para hacer los mejores panes en casa; La visión de un ...

    OFERTA!!

    antes:
    9,80 €
    ahora: 9,31 €

    [ agotado en la editorial ]


  • COCINAR CON PAN. 35 recetas para amantes del pan

    por Amador Valle, Apolinar y Álvarez,Pedro

    2010 Gastromedia

    COCINAR CON PAN. 35 recetas para amantes del pan

    Estamos tan habituados a escuchar eso de que el pan engorda, que hemos olvidado que este alimento fue nuestro gran sustento; no sólo no debemos renegar de él, sino que hemos de rendirle culto. Gracias ...

    OFERTA!!

    antes:
    9,95 €
    ahora: 9,45 €

    [ Disponible ]


  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS

    por Ceballos Atienza, Rafael

    2009 formación alcala

    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS

    PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… HARINAS Y DERIVADOS. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grano desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del ...

    OFERTA!!

    antes:
    17,00 €
    ahora: 16,15 €

    [ Disponible ]


  • DULCYPAS "r" - bollería, panes especiales y otras masas

    Si algo ha determinado tradicionalmente el trabajo del artesano pastelero y/o panadero es el manejo de diferentes masas. Mezclar unos pocos ingredientes hasta formar una masa y que, tras su paso por el horno, se ...

    OFERTA!!

    antes:
    20,00 €
    ahora: 19,00 €

    [ agotado en la editorial ]


anterior     1 2 3 4 5     siguiente

Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • SIMPLE. Ottolengui cocina simple

    por Ottolenghi, Yotam

    Salamandra

    Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiado nuestra forma de entender, cocinar y comer verduras y hortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    25,00 €
    ahora: 23,75 €


  • TAPAS Y APERITIVOS CON SETAS

    por Carlos Robafum

    Lectio

    Las setas se convierten en el ingrediente indiscutible y principal de las recetas de tapas, aperitivos y entrantes de este libro. Alrededor de setenta recetas de elaboración fácil, sencilla y veloz, que coinciden en incorporar ...

    OFERTA!!

    antes:
    15,90 €
    ahora: 15,11 €


  • Casi tres mil vinos han pasado a lo largo de 2018 por la mesa de cata del periodista Andrés Proensa, que ha incluido en su selección 581, los que han alcanzado y superado los 90 ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    20,00 €
    ahora: 19,00 €



Publicidad: