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Materias


Libros de: PANADERIA, PAN, BOLLERIA

Mostrando 98 libros encontrados. (5 páginas).

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  • LOS REFRANES DEL PAN Y SUS CEREALES
    Recopilados por Augusto Jurado

    por Jurado, Augusto (Recopilado por)

    2015 C&G

    LOS REFRANES DEL PAN Y SUS CEREALES

    Un exhaustivo trabajo por parte de Augusto Jurado. Una gran antología de refranes divididos alfabéticamente en donde se tratan diferentes temas como el pan y la salud, el pan y sus cereales en las religiones, ...

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  • MASAS MADRE
    Elaboracion y utilización

    por VV. AA.

    2015 Montagud

    MASAS MADRE

    Harina, agua y sal. Simplemente. La masa madre está de moda. La utilización de masas madre, en sus distintas clases, no es más que la vuelta a los orígenes de la panadería tras el paréntesis ...

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  • PANES CASEROS

    por Cathy Ytak y David Japy

    2015 Lunwerg

    PANES CASEROS

    Panes elaborados al modo tradicional y cocidos en horno, para hacer en casa y comer calientes, deliciosos como un pastel. El libro explica paso a paso el procedimiento a seguir, repasa los ingredientes y utensilios ...

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  • PAN
    60 delliciosas recetas

    por VV. AA.

    2015 Susaeta

    PAN

    60 recetas de panes de todo tipo: de los tiernos panecillos a los delicados muffins, pasando por las irrestistibles focaccias...

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  • THE LAROUSSE BOOK OF BREAD
    Recipes to make at home

    por Eric Kayser

    2015 Phaidon

    THE LAROUSSE BOOK OF BREAD

    Step-by-step home baking recipes from France’s foremost culinary resource, Larousse, and Parisian master baker Éric Kayser. Éric Kayser has been included in Dessert Professional's Top Ten Bread Bakers in North America 2015. The Larousse Book ...

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  • PAN ARTESANO
    Del autor de Aprendiz de Panadero. 250 ejemplares vendidos

    por Reinhart, Peter

    2015 Cupula

    PAN ARTESANO

    En este libro, Peter Reinhart recoge sus técnicas para hornear pan en casa, de forma rápida y sencilla, y al alcance de cualquiera. Desde los clásicos como la chapata, la masa de pizza o el ...

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  • PIZZAS, TORTILLAS, PITAS Y OTROS PANES PLANOS
    Cocina del mundo

    por VV. AA.

    2014 Blume

    PIZZAS, TORTILLAS, PITAS Y OTROS PANES PLANOS

      Desde una pizza de cebolla caramelizada y gorgonzola, o un calzone con pimientos, hasta una Masala dosa, quesadillas con aguacate, cebolla y chile o pizza de espárragos, hasta tortillas de boniatos con puerros y ...

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  • NUESTRO PAN DE CADA DIA
    80 recetas para hacer pan en casa

    por Sor Liliana y sor Beatriz

    2014 Temas de Hoy

    NUESTRO PAN DE CADA DIA

    Sor Liliana y sor Beatriz, las monjas de clausura del monasterio de Concepcionistas Franciscanas de Segovia convertidas en estrellas de televisión con sus recetas, nos ofrecen ahora 80 variedades de panes caseros de distintas culturas ...

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  • PAN Y DULCES ITALIANOS
    Un clásico de la tradición italiana

    por Margherita y Valeria Simili

    2014 librosconmiga

    PAN Y DULCES ITALIANOS

    Antiguos secretos y nuevas recetas del más básico de los alimentos y de los dulces italianos más populares: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia, Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettone gastronómico… Las Hermanas Simili nos enseñan a ...

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  • 80 RECETAS DE... PAN PARA ELABORAR CON LA PANIFICADORA
    Masas y panes sencillos, aromatizados, dulces, bizcochos y mucho más

    por Richard Erlich

    2014 Blume

    80 RECETAS DE... PAN PARA ELABORAR CON LA PANIFICADORA

    Descubra en este libro la infinita variedad de panes y bizcochos, sabrosos e imaginativos, que se pueden preparar con una panificadora. Capítulos dedicados a los panes clásicos y sencillos, como el pan blanco y el ...

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  • 500 PANES

    por Carol Beckerman

    2014 Blume

    500 PANES

    ¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar, dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma ...

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  • PANES CON OFICIO - TRUE BREAD
    Manual profesional de panes y masas enriquecidas

    por Joaquin Llarás

    2014 Vilbo

    PANES CON OFICIO - TRUE BREAD

    El pan de calidad, con su masa madre y sus reposos, es el verdadero protagonista de esta obra. Su objetivo es entender las características particulares que hay que tener en cuenta en la selección de ...

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  • GUIA PARA ELABORAR PAN EN CASA

    por Ànnia Monreal Anglès y Idris Cruz Estany

    2014 Geoplaneta

    GUIA PARA ELABORAR PAN EN CASA

    En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al ...

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  • HOY HARAS PAN
    Todos los secretos para hacer un buen pan

    por Jordi Morera

    2014 now books

    HOY HARAS PAN

    Más de 40 recetas con todos los secretos para hacer un buen pan: detalles sobre el amasado, las harinas más adecuadas, la cocción, las panificadoras... Levadura, harina y agua: es muy fácil hacer pan en ...

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  • CRUJIENTES. Panes a los que dar un buen bocado

    por Bertinet, Richard

    2014 Blume

    CRUJIENTES. Panes a los que dar un buen bocado

    Una buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulces. Desde brioches ...

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  • LA BIBLIA DEL PAN

    por Levy Beranbaum, Rose

    2014 RBA

    LA BIBLIA DEL PAN

    De la autora de "La Biblia de los pasteles" ahora "La biblia del Pan".   Más de 150 recetas explicadas con mucha claridad y precisión. Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, ...

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  • CONSTRUYE TU PROPIO HORNO DE BARRO
    UN HORNO DE BAJO COSTE, ALIMENTADO CON LEÑA. PAN DE MASA MADRE ÁCIDA SENCILLO, HOGAZAS PERFECTAS

    por Denzer, Kiko; Field, Hannah

    2013 Ediciones Ecohabitar

    CONSTRUYE TU PROPIO HORNO DE BARRO

    Libro práctico, con indicaciones exactas para hacerse un hormo de barro. Valioso por su ahorro en frustraciones y trabajo. Las abundantes y agradables ilustraciones son una guía estupenda para finalizar con éxito nuestro proyecto. Hornos ...

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  • EL PAN. JEFFREY HAMELMAN
    Manual de técnicas y recetas de panadería

    por Hamelman, Jeffrey

    2013 librosconmiga

    EL PAN. JEFFREY HAMELMAN

    Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas ...

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  • Le Pain Quotidien. Recetario
    Más de 100 recetas deliciosas

    por Alain Coumont - Jean-Pierre Gabriel

    2013 Blume

    Le Pain Quotidien. Recetario

    Las recetas favoritas de las cocinas de Le Pain Quotidien: alimentos sencillos, de temporada, saludables, sostenibles y elaborados mediante técnicas y tradiciones artesanales, para disfrutar con familiares y amigos. Más de 100 recetas que van ...

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  • PANES CONTEMPORANEOS
    un retrato de la panaderia moderna

    por Xavier Barriga, Xevi Ramon, Josep Pascual y varios

    2013 Montagud

    PANES CONTEMPORANEOS

    En panes contemporáneos encontrará un retrato de la panadería moderna con cerca de un centenar de elaboraciones de algunos de panaderos más renombrados del panorama nacional.   Cuenta con la participació, entre otros, de Xavier ...

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