Atención al cliente:
(+34) 91 555 73 02
Inicio / Libros / HOSTELERIA-TURISMO
0 artículos
0,00€
ver compra ahora
Mostrando 135 libros encontrados. (7 páginas).
por Mesalles Canals, Lluis
2010 Laertes
A nivel internacional, el Sistema Uniforme de Cuentas para la Industria del Alojamiento (USALI), el mejor sistema de control de la gestión en la Industria del Alojamiento Turístico, ha demostrado su validez y utilidad como ...
pvp.33,00 €
[ Disponible ]
por Escuela de Hostelería de Jerez Promoción 2007-2009
2010 EH EDITORES
Este volumen a todo color nos brinda, una vez más (es el tercer volumen de la serie), la oportunidad de abrir una ventana a los fogones de la Escuela de Hostelería de Jerez y acercarnos ...
pvp.15,00 €
[ Disponible ]
por Matías S. García Fronti, Julio F. Bautista
2010 Omicron editorial
El libro está organizado en tres partes. La primera, ofrece un paquete de aplicaciones orientadas a la Gestión Comercial, mientras que la segunda parte, brinda planillas para la Administración Gastronómica. Todas las aplicaciones informáticas están ...
pvp.26,00 €
[ agotado en la editorial ]
El costo de alimentos y bebidas en la industria de los restaurantes es una variable que se debe controlar de manera minuciosa con un amplio conocimiento de sus diferentes etapas y causas que puedan generar ...
pvp.32,90 €
[ Disponible ]
por Brisciani, Roberto
2009 La Revista de Pizza & Resaturación Italiana, S.L.
Restaurante Magnético no es un libro lleno de teorías complicadas. Es un Manual de Consulta Práctico que Funciona si te comprometes seriamente a Realizar lo que lees, sin excusas. Los Principios, las enseñanzas y las ...
pvp.37,00 €
[ Disponible ]
De la mano de profesionales dedicados al turismo rural y de especialistas universitarios, este libro ofrece todo lo que los emprendedores interesados en establecer sus actividades en este medio deben conocer. A medida que los ...
pvp.18,75 €
[ Disponible ]
por Felipe Gallego, Jesús
2008 Paraninfo
Los hoteles y restaurantes, no sólo tienen que competir todos los días con los nuevos establecimientos que se incorporan al mercado, sino que deben articular estrategias para atraer una demanda cada día más infiel que ...
pvp.27,50 €
[ Disponible ]
Sinopsis:Incluye Cd Audio UNIT 1. RECEIVING CLIENTS, WELCOMING AND SEATING / RECIBIR, DAR LA BIENVENIDA Y SITUAR A NUESTROS CLIENTES1.1. USEFUL EXPRESSIONS AND VOCABULARY / VOCABULARIO Y EXPRESIONES ÚTILES1.2. GRAMMAR POINTS / PUNTOS GRAMATICALES1.3. PRACTICE ...
pvp.25,00 €
[ Disponible ]
ObjetivosEntendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.Contenido Trazabilidad y seguridad ...
pvp.11,55 €
[ Disponible ]
por Puig-Durán Fresco, Jorge
2007 Diaz de Santos
El presente libro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principal o secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigido dentro del sector de la hostelería y restauración, esperando cumplir el ...
pvp.30,00 €
[ Disponible ]
Para sobrevivir en un sector tan competitivo como el de la restauración es necesario aprovechar todas las oportunidades. En este libro aprenderá: Sacar la mayor rentabilidad a su establecimiento; Practicar la autoevaluación de su negocio, ...
pvp.16,00 €
[ Disponible ]
por Acosta, Alberto Jorge; Fernández, Nuria; Mollón, Marta
2006 PRENTICE HALL
pvp.20,90 €
[ agotado en la editorial ]
por Becerra, Enrique
2006 Almuzara
Escrito con un estilo claro y desenfadado y en un tono realmente divertido, este libro ofrece las clave básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo, el local, el montaje, ...
pvp.18,00 €
[ Disponible ]
por VV. AA.
2006 Ideaspropias
Este manual contiene toda la información sobre la aplicación del sistema APPCC en una empresa dedicada a la restauración colectiva, desde las fases de la elaboración de platos (preparación de alimentos crudos, platos elaborados con ...
pvp.13,95 €
[ No disponible ]
por Parrilla García, Patricia
2006 Ideaspropias
Toda persona que trabaje en la recepción de un hotel debe reunir una serie de capacidades y requisitos tales como un conocimiento profundo de idiomas, fundamentalmente el inglés, así como otros conocimientos acerca de la ...
pvp.20,95 €
[ Disponible ]
El libro Manual de gestión de producción de Alojamiento y Restauración está dividido en dos grandes bloques: el primero se corresponde con la oferta básica, y por tanto con la razón de ser de este ...
pvp.23,50 €
[ Disponible ]
Desde una perspectiva totalmente actual, esta obra desarrolla los contenidos del Módulo Ofertas gastronómicas, incluido en los ciclos Formativos de Grado Medio de Cocina; Pastelería y Panadería y Servicios de Restaurante y Bar. Las Unidades ...
pvp.33,00 €
[ Disponible ]
por Crespí Vallbona, Montserrat; Planells Costa, Margarita
2004 Síntesis
En los últimos años el crecimiento del turismo y la demanda de servicios de información turística local, comunitaria y nacional han hecho aumentar el número de centros de información turística. Éstos tienen como principal objetivo ...
pvp.25,00 €
[ Disponible ]
Con su larga experiencia acreditada y reconocida en el mundo entero, Santi Santamaria nos muestra en un lenguaje ameno y conciso cómo es un restaurante visto desde dentro. Contenido: ENTORNO: Antecedentes históricos. El marco geográfico. ...
pvp.29,95 €
[ No disponible ]
por Giráldez, Pilar; Martín, Manuel Angel
2004 Universidad de Sevilla
El presente estudio trata de la relación rentabilidad/dimensión; partiendo de las opiniones de los responsables directores de los establecimientos, y con la ayuda de un grupo de expertos, se elaboran unas conclusiones que finalmente son ...
pvp.10,00 €
[ Disponible ]
Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..
En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...
pvp.49,90 €
por Bretherton, Caroline
Blume
o Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...
pvp.29,90 €
por Herraiz, Alberto
RBA
Paella, de Alberto Herráiz, maestro en el arte de esta especialidad, nos revela los orígenes, tradiciones y versatilidad de uno de los platos más famosos del mundo. Las 108 recetas que componen este libro, explicadas ...
pvp.30,00 €