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Libros de: HOSTELERIA SERVICIOS

Mostrando 84 libros encontrados. (5 páginas).

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  • GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS

    por Gloria Ferrandis-García Aparisi

    2013 Síntesis

    GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS

    Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que obliga al sector a aplicar todas las medidas necesarias para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos y ofrecer ...

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  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    por Martínez Calderón, María del Carmen.

    2012 Síntesis

    SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar ...

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  • PLANIFICACION Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACION

    por Alacreu Ginés, José Ramón

    2012 Síntesis

    PLANIFICACION Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACION

    Esta obra proporciona consejos, enseñanzas y preceptos para todos aquellos alumnos de hostelería y turismo que en el futuro pretendan dirigir eventos, ya sea en hoteles o restaurantes. Asimismo constituye una guía para directores de ...

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  • INGLES PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACION
    Atención profesional, eficiente y eficaz en lengua inglesa

    por Granado Pulido, Daniel

    2012 Ideaspropias

    INGLES PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACION

    A lo largo de esta obra se explicarán los aspectos fundamentales y necesarios para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que el lector, tenga o no tenga base ...

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  • 101 COSAS QUE APRENDI EN LA ESCUELA DE COCINA

    por Louis Eguaras con Matthew Frederick

    2012 abadaeditores

    101 COSAS QUE APRENDI EN LA ESCUELA DE COCINA

    Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones ...

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  • GUIA DE GESTION DE SERVICIOS EN BARES Y CAFETERIAS

    por Rodríguez Montalvo, Juan Pedro

    2012 Síntesis

    GUIA DE GESTION DE SERVICIOS EN BARES Y CAFETERIAS

    Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de Hostelería y Turismo, así como a todos los lectores que quieran aproximarse al conocimiento de las cuestiones que tienen relación con los establecimientos clasificados dentro del ...

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  • TECNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO
    PCPI. Auxiliar de Servicios en Restauración

    por Guerrero Luján, Rogelio

    2012 Paraninfo

    TECNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO

    El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para ...

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  • PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURANTE

    por Castellano, Mª Isabel

    2012 Síntesis

    PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURANTE

    Los procesos de servicio en restaurante están en constante evolución y desarrollo para adaptarse a las nuevas necesidades que demanda la sociedad actual. Por ello, este libro cumple un doble objetivo, por un lado, la ...

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  • COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS

    por José Luis Roca Prats

    2012 Síntesis

    COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS

    Este libro expone la totalidad de los métodos y conocimientos fundamentales para el correcto desarrollo de la comercialización de todo tipo de eventos, por lo que sirve como guía para quienes ya estén trabajando o ...

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  • RESTAURANTES, CAFETERIAS, BARES Y CATERING. Manual práctico

    por Madrid, Antonio

    2012 amv ediciones

    RESTAURANTES, CAFETERIAS, BARES Y CATERING. Manual práctico

    Este libro es en sí mismo un manual completo para el gerente o gestor de locales de hostelería, para el manipulador de alimentos de estos establecimientos (cocineros y ayudantes) y para el maître y personal ...

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  • MF1054_2: SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACION
    Certificados de profesionalidad. Servicios de Restaurante HOTR0608

    por Antonio Caro Sánchez -Lafuente

    2011 Innovación y Cualificación

    MF1054_2: SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACION

    ObjetivosAdquirir y/o actualizar los conocimientos para desarrollar correctamente trabajos especializados en restauración. Identificar los materiales más adecuados y específicos para estos servicios, bien sean catering, banquetes, buffets, etc. Conocer las diferentes formas de montaje de ...

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  • APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
    Certificado de porfesionalidad

    por Sesmero Carrasco, José Luis

    2011 Innovación y Cualificación

    APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING

    Objetivos Obtener cualificación para poner a punto y utilizar instalaciones, maquinaria y utensilios que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje en catering. Efectuar con éxito operaciones de: aprovisionamiento de géneros, materiales, equipos ...

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  • RECEPCION Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING
    Certificado de Profesionalidad

    por Gámez Montes, Silena María

    2011 Innovación y Cualificación

    RECEPCION Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING

    Objetivos:   Adquisición y/o actualización de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de recepción y lavado de servicios de catering. Conocer las definiciones relacionadas con el departamento de lavado en instalaciones de catering. ...

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  • UF0260 FACTURACION Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE
    Certificado de Profesionalidad HOTR0608

    por Gabriel Martinez Sánchez

    2011 Innovación y Cualificación

    UF0260 FACTURACION Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE

    Complementar la formación del profesional de hostelería y de todo aquel que desee  poseer unos conocimientos exhaustivos sobre las obligaciones del responsable de  restaurante en lo concerniente a los distintos trámites que se han de ...

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  • OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN RESTAURACIÓN Y EVENTOS ESPECIALES

    por García Ortiz, Francisco; García Ortiz, Pablo; Gil Muela, Mario

    2011 Paraninfo

    OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN RESTAURACIÓN Y EVENTOS ESPECIALES

    • Este libro va destinado especialmente a los alumnos que cursan estudios de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Concretamente, versa sobre las enseñanzas que dentro del Ciclo Formativo de Servicios en Restauración son ...

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  • SUMILLERIA. El vino y su servicio

    por Oliva de Paz, Andrés

    2011 Síntesis

    SUMILLERIA. El vino y su servicio

    Este libro va dirigido a los estudiantes de Hostelería y Turismo, así como a todo aficionado o profesional dedicado al servicio del vino y otras bebidas que deba o quiera conocer las técnicas de sumillería.Los ...

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  • PREPARACION Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RAPIDAS EN EL BAR

    Sinopsis:   El contenido de este manual se corresponde con la UF0061, del módulo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad Operaciones básicas de restaurante y bar. El objetivo que se busca ...

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  • PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR

    por Sánchez Maza, Miguel Ángel

    2010 Limusa

    PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR

    El éxito de un restaurante depende en gran medida de lograr el equilibrio entre una correcta atención, la calidad de la comida y contar con instalaciones apropiadas, debido a que estos factores son imprescindibles para ...

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  • FASCINANTE MUNDO DEL SERVICIO DEL BAR CAFETERIA, EL

    por Prados Fernández, Mayte

    2009 Slovento

    FASCINANTE MUNDO DEL SERVICIO DEL BAR CAFETERIA, EL

    Nos encontramos ante un libro muy útil para los profesionales de la enseñanza, ya que se adecúa a la actual normativa del sector. Su lectura resulta imprescindible para todos aquellos alumnos que están cursando Ciclos ...

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  • SERVICIOS. El 50% del éxito de un restaurante

    por Prados Fernández, Mayte

    2009 Hegar

    SERVICIOS. El 50% del éxito de un restaurante

    Este libro intenta ser un punto de partida, que trata de mostrar desde las preparaciones y servicios más básicos hasta los más complejos y sofisticados, incentivando, así la creatividad y ele stilo propio dentro del ...

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