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Inicio / Libros / ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
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Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).
por Abad Alegría, Francisco
2011 TREA
Este trabajo recoge algunos aspectos fundamentales de la cocina y gastronomía del siglo XX en España que no fueron reflejados, al menos completamente, en el anterior volumen Líneas maestras de la gastronomía y la culinaria ...
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Prólogo de Joan Sella MontserratEdición y notas de Miguel I. Arrieta GallasteguiMucho antes de que la cocinería española profesional viviera firmemente asentada en los palacios del Parnaso gastronómico, un joven cocinero catalán no solo había ...
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He aquí el, hasta ahora, injustamente ignorado libro de cocina del Dr. Sigmund Freud. Sí! El padre del psicoanálisis era un fervoroso cocinero. No sólo pasó muchas horas tras los divanes, también estuvo muchas otras ...
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por Jaeger, Sabine; Schulz, Hermann<br>Ilustrado por: Jörg Mühle
2011 Siruela
«Fascinante libro sobre la historia de la comida, con anécdotas de todo el mundo.» Westdeutsche Zeitung¿Por qué es peligroso el sobrepeso? ¿Debemos creer todo lo que nos dicen en los anuncios? ¿Cuántas clases de manzanas ...
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por Escudero Ramos, José María
2011 La librería
Un libro para disfrutrar de la gastronomía de Madrid en sus bares, restaurantes y huertas, descubriendo tradiciones y divertidas anécdotas. Un placer en todos los sentidos.A book to enjoy the gastronomy of Madrid in its ...
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por Andrews, Colman
2011 Phaidon
Primera y única biografía completa de Ferran Adriá, una mirada cercana e inteligente a su asombrosa carrera y a su enorme impacto en el mundo de la gastronomía.Un recorrido por su revolucionaria gastronomía, desde su ...
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por Diamanti, Carla; Esposito, Fabrizio
2011 Ullmann
Un recorrido visual por la comida callejera: algo rápido para picar al mediodía o un tentempié para matar el gusanillo entre comidas. Dondequiera que este en el mundo, puestos de mercados, chiringuitos y carritos de ...
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por Bermejo, Alvaro
2011 Nerea
Sucedió en el País Vasco en los años setenta. Un joven contable llamado Álvaro Azpeitia ingresaba en una pequeña empresa familiar dedicada a la comercialización de un producto gastronómico emblemático: las angulas. En pocos años, ...
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En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana. Está basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias así como en los más importantes tratados ...
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por Flórez-Tascón, Francisco José; Flórez-Tascón Sixto, Francisco José; García Romero, Carmelo
2011 Ramon Areces Cerasa
"LA SABIDURÍA ES CONOCER LO QUE SE DEBE HACER....(Las síntesis químicas, las vías enzimáticas, lo metabólico, lo neurohormonal, las células y las vías de hambre y saciedad son hereditarios)... LA VIRTUD ES HACERLO" (el aprender ...
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49,00 € ahora: 46,55 €
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El cocinero más salvaje, procaz y desarmantemente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, ...
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En gozos valencianos en el altar y la cocina sobresale el espíritu de un pueblo. Se han recopilado más de una treintena de festividades, en los que la religiosidad popular, muy arraigada por las tradiciones, ...
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por Dumas, Alejandro
2011 Gadir
Alejandro Dumas (1802-1870), uno de los escritores más venerados de Francia fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maitre del duque de Orleáns, en su ilimitada curiosidad, la cocina y la ...
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Un repaso a la alimentación en nuestro país desde los años treinta hasta nuestros días. Casi 100 años de modos y formas de comer en España. La cocina y los principales es uno de los ...
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21,90 € ahora: 20,80 €
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¿Por qué se asociaba bienestar con gordura? ¿Cómo ha cambiado el paradigma sobre la mujer? ¿Cómo ha sido reflejado en el arte y en la literatura? La tarea central que ocupa a Vigarello es el ...
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por Figueroa de Insunza, Aída
2011 Liberalia ediciones
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•The first and only full biography of Ferran Adrià (b.1962), the best chef in the world•Charts his culinary revolution from his very beginnings as a cook in the military service to the huge success of ...
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Con la intención de disfrutar de unas vacaciones estivales en Ibiza, el joven Ferran Adrià empieza a trabajar como lavaplatos en uno de los restaurantes de la isla. Allí memoriza las recetas de los grandes ...
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¿Por qué tantas culturas han permitido el asesinato de las niñas recién nacidas? ¿Por qué los hombres se creen superiores a las mujeres? Marvin Harris responde a estas y muchas otras preguntas demostrando que Caníbales ...
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Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer ...
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por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro
Vilbo
Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...
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por Autumn Carpenter
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La obra de referencia para todos los métodos de decoración de galletas. Una guía exhaustiva para artesanos y aspirantes a artistas en decoración de azúcar. – Todo lo que necesitas saber para decorar galletas ...
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por Nathan Myhrvold; Chris Young; Maxime Bilet
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El arte y la ciencia de la cocinaUna revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que elimpresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en losúltimos años la cocina ...
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