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Inicio / Libros / ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
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Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).
La extensión por todo el mundo de restaurantes japoneses y el unánime reconocimiento a su gastronomía como una de las más originales y a la vez saludables han acercado al paladar occidental un conjunto de ...
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"Este libro narra la historia de cómo hemos dominado el fuego y el hielo, de cómo hemos manejado batidores, cucharas y ralladores, pasapurés y morteros: de cómo hemos usado las manos y los dientes, todo ...
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Una escalofriante investigación que denuncia el perjuicio de los procesos productivos (agricultura y ganadería) en nuestra salud y en el medioambiente. «Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento», recomendaba Hipócrates ...
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Arraigada, profunda, ancestral ¿misteriosa?, la cocina de Córdoba guarda aún secretos en su arcaico mortero, sazonados con la enjundia de productos clave en su historia, como el aceite, el trigo, la vid o las hortalizas. ...
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65,00 € ahora: 61,75 €
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por Díaz Méndez, Cecilia Coordinadora
2013 Ministerio de Agricultura, Alimentaciín y Medio Ambiente
La publicación plantea en cuatro capítulos los horarios y sociabilidad ligados a las comidas, la alimentación fuera del hogar, la confianza en el sistema agroalimentario y las transformaciones hacia nuevos modelos alimentarios.Incluye un capítulo en ...
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EN COEDICIÓN CON LA FUNDACIÓN ALIMERKA En diciembre de 1825, apenas dos meses antes del fallecimiento de su autor, Jean-Anthelme Brillat-Savarin, el editor Auguste Sautelet había publicado en París, en dos tomos, con el ...
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30,00 € ahora: 28,50 €
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Y si este restaurante no fuera como los otros, sino un lugar de creación artística en el que, al igual que a una sala de conciertos o a una galería de arte, uno no va ...
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22,00 € ahora: 20,90 €
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por Sus respectivos autores
2012 Gallo Nero
Quince recetas literarias espléndidamente ilustradas por Sonia Pulido. Hemos invitado a sentarse en la misma mesa a doce escritores y dos artistas. Una comitiva variopinta y sonriente va desfilando por un gran comedor y coge ...
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por De Maeseneer, Rita
2012 vervuert
Devorando a lo cubano examina desde un punto de vista gastrocrítico varias obras relacionadas con el siglo XIX y el Período Especial de Cuba. Para el siglo XIX, Rita De Maeseneer establece un diálogo con ...
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por Francisco José García y Javier Dysart
2012 Montañas de Papel
En estas memorias, Francisco José García, nos relata su experiencia vital y profesional en el mundo de la Hotelería. director de prestigiosos hoteles en Suiza, Francia, Panamá, Venezuela, México, Cancún, Acapulco, Versalles, España, para finalizar ...
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La memoria gastronómica y literaria de una de pareja mítica de la literatura, Gertrude Stein y Alice B. Toklas. Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de «legendario». Durante más de venticinco ...
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por De Rokha, Pablo
2012 FCE
Está epopeya confirma la importancia de uno de los mayores poetas chilenos del siglo XX. De Rohka nos muestra quí todo el vigor y peso de una obra que desborda sabores y colores de cada ...
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“101 historias, 100 recetas y 100 vinos”, recopila de una manera amena, hechos anécdotas y curiosidades de la cocina a través de los documentos que nos han dejado personajes como Leonardo Da Vinci, ...
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El reciente y renovado interés por la gastronomía está generando un fenómeno curioso: la intención de los cocineros ya no es solo elaborar platos de calidad desde un punto de vista culinario, sino, también, sorprender ...
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por Louis Eguaras con Matthew Frederick
2012 abadaeditores
Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones ...
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por Frutos Mejías, Luisa Mª; Ruiz Budría, Enrique (Coords.)
2012 Institución Fernando el Católico
eminario Los Productos Con Indicación Geográfica En El Sistema Agroalimentario Español. Tradición Y Modernidad está editado por Institución Fernando El Católico. A principios de la decada de los sesenta dicha editorial comenzó su andadura en ...
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por Aduriz, Andoni Luis; Innerarity, Daniel
2012 Destino
El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa y a cocinar. Es un tema que también está ...
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En el corazón de un viajero hay curiosidad, asombro y algo de desapego, ¿pero y en su estómago?De comerse el mundo explora los nuevos caminos que ha emprendido nuestra gastronomía a lo largo de la ...
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por Banegas López, Ramón A.
2012 TREA
Cuando pensamos en la alimentación medieval, una de las imágenes que nos viene a la mente es un gran festín donde un animal casi entero gira sobre el fuego ensartado en un enorme espetón. La ...
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¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? ...
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por Ferrán Adriá y Albert Adriá
Phaidon
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525,00 € ahora: 498,75 €
por Bretherton, Caroline
Blume
o Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...
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?Los expertos consejos de Mich Turner y sus conocimientos culinarios profesionales le asegurarán una total confianza al preparar el pastel perfecto en su casa. Siga las instrucciones para aprender a crear una selección de delicias ...
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35,00 € ahora: 33,25 €