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Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).

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  • BREVE HISTORIA DEL PIMIENTO PARA USO DE LA VIDA EXTRATERRESTRE
    Con la colaboración de Elena Odriozola

    por Ptqk, María; Urrutia Asua, Josune y Puerta Leisse, Gustavo

    2015 Gabinete Sycorax

    BREVE HISTORIA DEL PIMIENTO PARA USO DE LA VIDA EXTRATERRESTRE

    Nos extinguimos. Y en el pimento es la planta en la que hemos decidido depositar nuestra memoria. Este complado de textos e ilustraciones acompaña al banco de semillas de la especie vegetal conocida en la ...

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  • LA ULTIMA CENA

    por Almodóvar, Miguel Ángel

    2015 Oberon

    LA ULTIMA CENA

    Miguel Ángel Almodóvar es licenciado en sociología. En 1973 comenzó a trabajar en el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y se especializó en divulgación científica, principalmente sobre nutrición, convirtiéndose en un gurú de la ...

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  • HISTORIAS AUTENTICAS BY VIÑA POMAL
    Anécdotas suculentas contadas por algunos de los mejores restauradores de Madrid

    por Viña Pomal y 100 restauradores

    2015 Ediciones Agrotécnicas

    HISTORIAS AUTENTICAS BY VIÑA POMAL

    Este libro trata de rescatar de la memoria de cien restauradores de Madrid historias divertidas, curiosas y singulares que han ocurrido en sus establecimientos, dejando una huella en el recuerdo de quienes cada día están ...

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  • CIEN SONRISAS DE CINCO ESTRELLAS
    Anecdotario hotelero y otras curiosidades

    por Antonio M. Contreras Jiménez

    2015 Asociación Gastronómica del Sur

    CIEN SONRISAS DE CINCO ESTRELLAS

    A finales del siglo XIX y principios del XX comienza la edad de oro de la construcción de todos los grandes hoteles que hoy se consideran históricos y se reparten por Europa y resto del ...

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  • EL GRAN LIBRO DE LA HORCHATA Y LA CHUFA DE VALENCIA

    La chufa es un tesoro histórico, gastronómico y cultural, conocido desde el tiempo de los egipcios, afianzado e introducido en España por los árabes. La Universitat de València en su afán divulgativo, promueve esta obra ...

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  • EL CERDO. Historia de un primo malquerido

    por Michel Pastoreau

    2015 confluencias

    EL CERDO. Historia de un primo malquerido

    Gorrino, cochinillo, verraco o lechón, siempre cerdo, tan cerca cada día, pero también, tan desconocido. Por fin su historia por M. Pastoureau, gran historiador francés.   Como la mayoría de los animales domésticos, el cerdo ...

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  • LOS ALIMENTOS DE NUESTRA DESPENSA. Comidas y cocinas de ayer y de hoy
    Un libro de anécdotas para cocinillas que hará más entretenida su sobremesa

    por Javier López Facal

    2015 Catarata CSIC

    LOS ALIMENTOS DE NUESTRA DESPENSA. Comidas y cocinas de ayer y de hoy

    ¿Piensa usted que el take away es un invento de ayer por la tarde? ¿Le han contado, y se ha creído, que la pasta llegó a Europa procedente de China? ¿Desde cuándo consumimos los humanos ...

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  • ESCRITOS SOBRE LA MESA
    Literatura y comida

    por Mariano García-Mariana Dimópulos (Compiladores)

    2015 Adriana Hidalgo

    ESCRITOS SOBRE LA MESA

    Poco hay más común en la cultura que la comida, y sin embargo tanto hoy como en épocas pasadas fue objeto de un interés del que no están ausentes la delicadeza, la exquisitez e incluso ...

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  • 50 CAFÉS HISTÓRICOS DE ESPAÑA Y PORTUGAL
    Una guía ilustrada con más de 330 fotografías y documentos de época

    por Fernando Franjo

    2014 Alvarellos

    50 CAFÉS HISTÓRICOS DE ESPAÑA Y PORTUGAL

    afés históricos de España y Portugal: cincuenta museos vivos reunidos por vez primera en un recorrido único. El aroma de los viejos y grandes Cafés. Por vez primera, un recorrido histórico, literario y humano con ...

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  • LOS ONCE
    Los chefs que abren el camino del futuro

    por Arenos, Pau

    2014 Ediciones B

    LOS ONCE

    Los chefs que abren el camino del futuro Albert Adrià, David Muñoz, Ángel León, Francis Paniego, Paco Pérez, Josean Alija, Paco Roncero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Marcos Morán, Paco Morales. Con las recetas más importantes ...

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  • El mono gastronómico. Ensayos de arte y gastronomía

    por Javier Pérez Escohotado

    2014 TREA

    El mono gastronómico. Ensayos de arte y gastronomía

    De la misma manera que somos la única especie a la que constantemente le crece el pelo, somos también el único ser que cocina. Tras El mono gastronómico, el lector escuchará la resonancia de dos ...

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  • LA CERVEZA EN ESPAÑA
    Orígenes e implantación de la industria cervecera

    por Xavier García Barber

    2014 LID

    LA CERVEZA EN ESPAÑA

    Sinopsis¿Cuáles fueron los comienzos de la producción de cerveza en España? ¿Qué factores influyeron en su establecimiento y posterior desarrollo? La cerveza en España indaga en los orígenes y la implantación de la industria cervecera ...

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  • GASTRONOMIA DE MADRID
    Cocina, historia y tradición

    por Díaz Yubero, Ismael

    2014 Arte Modus Operandi

    GASTRONOMIA DE MADRID

    En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de “Gastronomía de Madrid: cocina, historia ...

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  • ITALOAMERICANOS
    El libro de la familia Scorsese

    por Catherine Scorsese

    2014 confluencias

    ITALOAMERICANOS

    Il sugo, es decir su majestad la salsa, es la única institución que todo italiano respeta y venera. No hay familia que no tenga su propia manera de prepararla, su propio ritual para comerla, no ...

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  • EL ATLAS COMESTIBLE
    Una vuelta al mundo a través de 40 Gastronomías

    por Mina Holland

    2014 Roca Editorial

    EL ATLAS COMESTIBLE

    "Establecer el ADN de 40 gastronomías sería una empresa ardua. Este libro pretende ser solamente un punto de partida, una guia introductoria para todo aquel con una curiosidad viva por los cimientos sobre los que ...

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  • LA FILOSOFIA DEL VINO

    por Béla Hamvas

    2014 Acantilado

    LA FILOSOFIA DEL VINO

    Panfleto contra los puritanos de todo pelaje (tanto ateos como pietistas), La filosofía del vino es también un entusiasta canto a la vida, en el que el lector descubrirá la relación entre beber y vivir ...

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  • LOS CAFES HISTORICOS

    por Antonio Bonet Correa

    2014 catedra

    LOS CAFES HISTORICOS

    Los cafés, espacios de convivencia, tertulias, diversión y espectáculos, han sido siempre un lugar de observación del género humano, una atalaya para ver discurrir las horas y las estaciones del año, sentir el tránsito de ...

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  • LA COCINA DEL ALABARDERO - PADRE LEZAMA
    50 recetas - 50 años

    por Luis de Lezama Barañano

    2014 Salsa Books

    LA COCINA DEL ALABARDERO - PADRE LEZAMA

    Es un sacerdote vasco que un buen día dejó su cómoda posición en el obispado y sus clases en el seminario para ayudar a los más necesitados. . Su idea fue crear una casa de ...

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    [ Agotado temporalmente en la editorial ]


  • AZÚCAR Y MECENAZGO EN GRAN CANARIA
    EL ORO DE LAS ISLAS, SIGLOS XV-XVI

    por Viña Brito, Ana

    2014 Cabildo de Gran Canaria

    AZÚCAR Y MECENAZGO EN GRAN CANARIA

    Tras las conquista, la economía se organizó en torno al azúcar y los ingenios proliferaron de forma inmediata, teniendo como punto de partida la isla de Gran Canaria. El azúcar era una fuente de riqueza ...

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  • EL VINO EN LOS CLÁSICOS DE GRECIA Y ROMA

    por Plasencia, Pedro

    2014 El Almendro

    EL VINO EN LOS CLÁSICOS DE GRECIA Y ROMA

    La costumbre de compartir el vino fue en Grecia y Roma impronta de civilización y sello de la amistad. De Homero a Hesíodo, de la lírica griega arcaica a la comedia romana de costumbres, de ...

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