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Inicio / Libros / ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
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Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).
por Ptqk, María; Urrutia Asua, Josune y Puerta Leisse, Gustavo
2015 Gabinete Sycorax
Nos extinguimos. Y en el pimento es la planta en la que hemos decidido depositar nuestra memoria. Este complado de textos e ilustraciones acompaña al banco de semillas de la especie vegetal conocida en la ...
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Miguel Ángel Almodóvar es licenciado en sociología. En 1973 comenzó a trabajar en el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y se especializó en divulgación científica, principalmente sobre nutrición, convirtiéndose en un gurú de la ...
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por Viña Pomal y 100 restauradores
2015 Ediciones Agrotécnicas
Este libro trata de rescatar de la memoria de cien restauradores de Madrid historias divertidas, curiosas y singulares que han ocurrido en sus establecimientos, dejando una huella en el recuerdo de quienes cada día están ...
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por Antonio M. Contreras Jiménez
2015 Asociación Gastronómica del Sur
A finales del siglo XIX y principios del XX comienza la edad de oro de la construcción de todos los grandes hoteles que hoy se consideran históricos y se reparten por Europa y resto del ...
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La chufa es un tesoro histórico, gastronómico y cultural, conocido desde el tiempo de los egipcios, afianzado e introducido en España por los árabes. La Universitat de València en su afán divulgativo, promueve esta obra ...
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Gorrino, cochinillo, verraco o lechón, siempre cerdo, tan cerca cada día, pero también, tan desconocido. Por fin su historia por M. Pastoureau, gran historiador francés. Como la mayoría de los animales domésticos, el cerdo ...
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por Javier López Facal
2015 Catarata CSIC
¿Piensa usted que el take away es un invento de ayer por la tarde? ¿Le han contado, y se ha creído, que la pasta llegó a Europa procedente de China? ¿Desde cuándo consumimos los humanos ...
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por Mariano García-Mariana Dimópulos (Compiladores)
2015 Adriana Hidalgo
Poco hay más común en la cultura que la comida, y sin embargo tanto hoy como en épocas pasadas fue objeto de un interés del que no están ausentes la delicadeza, la exquisitez e incluso ...
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por Fernando Franjo
2014 Alvarellos
afés históricos de España y Portugal: cincuenta museos vivos reunidos por vez primera en un recorrido único. El aroma de los viejos y grandes Cafés. Por vez primera, un recorrido histórico, literario y humano con ...
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Los chefs que abren el camino del futuro Albert Adrià, David Muñoz, Ángel León, Francis Paniego, Paco Pérez, Josean Alija, Paco Roncero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Marcos Morán, Paco Morales. Con las recetas más importantes ...
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De la misma manera que somos la única especie a la que constantemente le crece el pelo, somos también el único ser que cocina. Tras El mono gastronómico, el lector escuchará la resonancia de dos ...
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por Xavier García Barber
2014 LID
Sinopsis¿Cuáles fueron los comienzos de la producción de cerveza en España? ¿Qué factores influyeron en su establecimiento y posterior desarrollo? La cerveza en España indaga en los orígenes y la implantación de la industria cervecera ...
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En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de “Gastronomía de Madrid: cocina, historia ...
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Il sugo, es decir su majestad la salsa, es la única institución que todo italiano respeta y venera. No hay familia que no tenga su propia manera de prepararla, su propio ritual para comerla, no ...
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por Mina Holland
2014 Roca Editorial
"Establecer el ADN de 40 gastronomías sería una empresa ardua. Este libro pretende ser solamente un punto de partida, una guia introductoria para todo aquel con una curiosidad viva por los cimientos sobre los que ...
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Panfleto contra los puritanos de todo pelaje (tanto ateos como pietistas), La filosofía del vino es también un entusiasta canto a la vida, en el que el lector descubrirá la relación entre beber y vivir ...
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Los cafés, espacios de convivencia, tertulias, diversión y espectáculos, han sido siempre un lugar de observación del género humano, una atalaya para ver discurrir las horas y las estaciones del año, sentir el tránsito de ...
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por Luis de Lezama Barañano
2014 Salsa Books
Es un sacerdote vasco que un buen día dejó su cómoda posición en el obispado y sus clases en el seminario para ayudar a los más necesitados. . Su idea fue crear una casa de ...
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[ Agotado temporalmente en la editorial ]
por Viña Brito, Ana
2014 Cabildo de Gran Canaria
Tras las conquista, la economía se organizó en torno al azúcar y los ingenios proliferaron de forma inmediata, teniendo como punto de partida la isla de Gran Canaria. El azúcar era una fuente de riqueza ...
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La costumbre de compartir el vino fue en Grecia y Roma impronta de civilización y sello de la amistad. De Homero a Hesíodo, de la lírica griega arcaica a la comedia romana de costumbres, de ...
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por François Chartier
Planeta
295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos. ¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el ...
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39,95 € ahora: 37,95 €
por Gaston Acurio
Phaidon
500 recetas de la cocina tradicional peruana a través de uno de sus mejores embajaadores. Un recorrido por el universo gastronómico peruano. Contenido: Introducción Ceviche Entrantes Street Food Sopas, caldos y chupes Arroces, aguaditos, ...
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por Herraiz, Alberto
RBA
Paella, de Alberto Herráiz, maestro en el arte de esta especialidad, nos revela los orígenes, tradiciones y versatilidad de uno de los platos más famosos del mundo. Las 108 recetas que componen este libro, explicadas ...
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