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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 318 libros encontrados. (16 páginas).

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  • Cook It Raw

    por Alessandro Porcelli

    2013 Phaidon

    Cook It Raw

    ABOUT THE BOOK  Cook it Raw tells the story of an exciting collection of avant garde chefs who come together to create unique dining experiences that explore and question social, cultural and environmental issues. Held ...

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  • D.O.M. Rediscovering Brazilian Ingredients  ALEX ATALA

    D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients is an exclusive look at one of the world’s most exciting chefs, his unique relationship with the produce of his native Brazil and the food he creates from it.  Recently voted ...

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  • ENEKO ATXA AZURMENDI
    ENEKO ATXA

    por Atxa, Eneko

    2013 Montagud

    ENEKO ATXA AZURMENDI

    Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos ...

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  • APICIUS nº 21
    Cuaderno de Alta Gastronomía

    por Grant Achatz, Gastón Acurio, Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Alex Atala, Eneko Atxa, Pascal Barbot, Martín Berasategui, Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Michel Bras, Carlo Cra

    2013 Montagud

    APICIUS nº 21

    45 protagonistas en Apicius 21:  1. Albert Adrià 2. Alex Atala 3. Andoni Luis Aduriz 4. Ángel León 5. Begoña Rodrigo 6. Björn Frantzén 7. Rodrigo de la Calle 8. Pascal Barbot 9. Enrique Olvera 10. Grant Achatz 11. Jordi Roca 12. Massimo Bottura 13. Rene Redzepi 14. ...

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  • AHORRA CON JAMIE
    Compra mejor. Cocina con inteligencia. Gasta menos.

    por Oliver, Jamie

    2013 RBA

    AHORRA CON JAMIE

    Este libro te enseñará cómo cocinar platos sabrosos y nutritivos con un presupuesto reducido. Podrás preparar comida deliciosa que te hará feliz y platos alegres llenos de color. Con estas recetas ahorrarás más. Cada ración ...

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  • THE PHOTOGRAPHY OF MODERNIST CUISINE
    DISPONIBLE BAJO PEDIDO

    por Nathan Myhrvold

    2013 The Cooking Lab

    THE PHOTOGRAPHY OF MODERNIST CUISINE

    Nathan Myhrvold and the culinary wizards at The Cooking Lab redefined what a cookbook can be with 'Modernist Cuisine' heralded by the James Beard Foundation as Cookbook of the Year and a once-in-a-lifetime publishing event ...

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  • GORDON RAMSAY. COCINA CONMIGO

    por Gordon Ramsay

    2013 Grijalbo

    GORDON RAMSAY. COCINA CONMIGO

    Gordon Ramsay nos imparte el curso de cocina fácil y económica definitivo para convertirte en un Chef o al menos mejorar ganando confianza y habilidad en la cocina. «Quiero enseñaroste cómo cocinar comida de calidad ...

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  • Andoni Luis Aduriz Las recetas de mi casa
    Cocina para cada día de uno de los mejores chefs del mundo

    por Andoni Luis Aduriz

    2013 Destino

    Andoni Luis Aduriz Las recetas de mi casa

    Comer en Mugaritz, el restaurante que Andoni Luis Aduriz regenta desde hace quince años en Guipúzcoa, no es únicamente un placer culinario, sino toda una experiencia sensorial y emocional, reconocida con dos estrellas Michelin y ...

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  • RECETAS PARA UN MUNDO MEJOR
    Grandes Chefs aliados con el Comercio Justo

    por 43 grandes chefs

    2013 alianza por la solidaridad

    RECETAS PARA UN MUNDO MEJOR

    Alianza por la Solidaridad y la Fundación Repsol se unen para una causa solidaria en la que todos podemos sumar. Recetas para un Mundo Mejor. Anímate y colabora. Se trata de un libro solidario en ...

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  • APICIUS Nº 20
    Cuaderno de Alta Gastronomía

    por Gastón Acurio, Ferran Adrià, Eneko Atxa, Felipe Bronze, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Björn Frantzén, Dan Hunter, Daniel Ovadía, Francis Paniego, Jordi Roca, Joan Roca, Josep Ro

    2013 Montagud

    APICIUS Nº 20

    Apicius 20 analiza los 20 mejores platos de El Celler de Can Roca.Editado en español e inglés, APICIUS retrata asimismo a cocineros de todo el mundo que van a la zagade los hermanos Roca. Entre ...

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  • MUINA JOSEAN ALIJA

    por Josean Alija

    2013 Montagud

    MUINA JOSEAN ALIJA

    edición multilingüe: Inglés/Español   Obra estructurada en tres capítulos: ALMA - FILOSOFÍA - CREACIONES   Muina es un concepto genérico que sintetiza lo que soy y cuál es mi propuesta. Permite plantear el proceso creativo ...

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  • COCINA, DISFRUTA, VIVE
    Las recetas que yo hago en casa

    por Barrio, Dario

    2013 Esfera

    COCINA, DISFRUTA, VIVE

    Más de 150 fotografías de los platos realizadas «en directo», especialmente para este libro   El conocido cocinero Darío Barrio, que se declara «persona apasionada, enamorada de la vida y de los instantes, un loco de ...

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  • EL COCINERO RECOLECTOR
    Y las plantas silvestres

    por Miguel Angel de la Cruz, Ana María González Garzo y Augusto Krause Lameiras

    2013 Everest

    EL COCINERO RECOLECTOR

    “Poder disfrutar del entorno, de la enorme diversidad de especies que nos rodean, saber el nombre y usos de lo que vemos y pisamos, y gozar de la variedad de sabores que nos brinda la ...

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  • El Celler de Can Roca

    por Joan, Josep y Jordi Roca

    2013 Librooks

    El Celler de Can Roca

    El Celler de Can Roca presenta su obra definitiva: el libro que explica más de 25 años de procesos creativos, los valores que han fundamentado su recorrido y las recetas más significativas de su historia. ...

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  • Edén.pe: 21 Revelaciones Para El Mundo

    por Ignacio Medina (texto), Marina García Burgos y Pocho Cáeres (fotografías)

    2013 Latino publicaciones

    Edén.pe: 21 Revelaciones Para El Mundo

    LA OBRA Un libro que muestra lo que nunca se había visto de la cocina peruana: los mejores cocineros del mundo empequeñecidos ante la grandeza de los auténticos protagonistas del fenómeno gastronómico peruano: los productos ...

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  • PESADILLA EN LA COCINA - Alberto Chicote
    Las Recetas del programa

    por Alberto Chicote

    2013 Temas de Hoy

    PESADILLA EN LA COCINA - Alberto Chicote

    Es directo, sincero y el terror de los hosteleros descuidados. Alberto Chicote recorre en Pesadilla en la cocina la geografía española para salvar restaurantes al borde de la quiebra en un proceso que puede ser ...

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  • LA COMIDA DE LA FAMILIA FERRAN ADRIA
    FERRAN ADRIA Y EL EQUIPO DE EL BULLI

    por Adrià, Ferran

    2013 RBA

    LA COMIDA DE LA FAMILIA FERRAN ADRIA

    El primer libro de recetas prácticas de un restaurante de vanguardia que se puede aplicar en la cocina de casa. Un referente para que los profesionales puedan utilizar los consejos de Ferran Adrià en sus ...

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  • LA COCINA DE LOS CARTELES MODERNISTAS

    por Gaig, Carles y Heras, David

    2013 Galerada

    LA COCINA DE LOS CARTELES MODERNISTAS

    Dos cocineros de generaciones distintas, Carles Gaig y David Heras, entablan un diálogo culinario partiendo de treinta carteles modernistas seleccionados por el prestigioso crítico de arte Daniel Giralt-Miracle. Se trata de carteles propagandísticos que contienen ...

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  • EL BOSQUE EN TU PALADAR. Sabores de Bosques sostenibles

     Elaborado en colaboración de la chef Charo Val a partir de productos de bosques gestionados de forma sostenible y con certificado PEFC. Charo Val señala la necesidad de acercar la gastronomía sostenible al consumidor: “Necesitamos ...

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  • FAVIKEN
    The first book from Sweden's most talked about chef

    por Nilsson, Magnus

    2013 Phaidon

    FAVIKEN

    An exclusive inside into one of the world most interesting restaurants, Faviken Magasinet, and its remarkable head chef Magnus Nilson.

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    por Frédéric Bau, Andoni Luis Aduriz, Jordi Roca, Pepe Rodríguez, Ángel León, Marcos Morán

    Montagud

    20 autores, 33 recetas, 73 elaboraciones, 14 procesos paso a paso y 208 fotografías.     El sabor perfecto, contado como nunca. Éste es un monográfico dedicado a la consecución del placer gastronómico a través ...

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