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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 274 libros encontrados. (14 páginas).

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  • ROOTS - JOAN ROCA
    Essential Catalan Cuisine According to El Celler de Can Roca

    por Roca, Joan

    2016 Librooks

    ROOTS - JOAN ROCA

    In this book the prestigious chef Joan Roca, at the head of the celebrated restaurant El Celler de Can Roca, introduces a top selection of traditional Cata­lan recipes from among those his mother, Montse­rrat, has ...

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  • CASA MARCIAL - LA COCINA DE NACHO MANZANO

    por Benajmín Lana - Lobo Altuna

    2016 Planeta

    CASA MARCIAL - LA COCINA DE NACHO MANZANO

    Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una ...

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  • APICIUS Nº 26
    Cuaderno de Alta Gastronomia - Journal of Haute Cuisine

    por Ángel León, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Josep Roca, Diego Gallegos

    2016 Montagud

    APICIUS Nº 26

    Presentación Desde nuestro punto de vista, son la pasión, la raíz y la vanguardia las que harán que nuestros restaurantes sigan marcando el camino de una de las mayores herramientas para la promoción y la ...

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  • FOODTRUCKS - Comida de autor sobre ruedas

    por Alba Yáñez López

    2016 Planeta

    FOODTRUCKS - Comida de autor sobre ruedas

    Los foodtrucks y el streetfood han irrumpido con fuerza en nuestro país y han llegado para quedarse. Estas coloridas camionetas con comida de autor a pie de calle han provocado furor en España: buenos chefs, ...

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  • ELKANO. PAISAJE CULINARIO

    por Arregi, Aitor; Cardenal, Juan Pablo

    2016 Planeta

    ELKANO. PAISAJE CULINARIO

    En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su ...

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  • xEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA
    El restaurante más brutal de Barcelona

    por Colombo, Max y Colombo, Stefano

    2016 Planeta

    xEMEI. COCINA VENEXIANA EN BARCELONA

    Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce ...

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  • STUDIO OLAFUR ELIASSON. THE KITCHEN

    por Eliasson, Olafur

    2016 Phaidon

    STUDIO OLAFUR ELIASSON. THE KITCHEN

    A cookbook with over 100 vegetarian recipes for the home cook from the studio kitchen of world-renowned artist Olafur Eliasson. Discover the act of cooking and eating in a creative environment withStudio Olafur Eliasson: The ...

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  • OCTAPHILOSOPHY. THE EIGHT ELEMENTS OF RESTAURANT ANDRÉ

    The culinary philosophy of premiere chef André Chiang, whose Restaurant André is in the top 50 world's best restaurants list. Headed up by chef-owner André Chiang, Restaurant André's menu centres around his 'Octaphilosophy' taking into ...

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  • LA COCINA DE JAMIE OLIVER
    Recetas frescas de un joven chef

    por Oliver, Jamie

    2016 RBA

    LA COCINA DE JAMIE OLIVER

    Jamie Oliver es un joven chef inglés que reúne como nadie energía, carisma y modestia. Su pasión por la cocina nació a los ocho años y desde entonces su entusiasmo y su talento no han ...

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  • SOLLO. LA COCINA DEL RÍO / RIVER CUISINE

    por Gallegos, Diego

    2016 Montagud Editores

    SOLLO. LA COCINA DEL RÍO / RIVER CUISINE

    Diego Gallegos (São Paulo, Brasil, 1985) abre un nuevo cauce con varios afluentes que nace en el restaurante Sollo. Esturión, trucha, anguila, tilapia, salmón, barbo, black-bass y siluro. La carne de cada uno de ellos, ...

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  • EL SABOR DE LA ELEGANCIA / THE FLAVOUR OF ELEGANCE

    por Begoña Rodrigo

    2016 Montagud Editores

    EL SABOR DE LA ELEGANCIA / THE FLAVOUR OF ELEGANCE

    Se encuentra usted ante una obra protagonizada por Begoña Rodrigo que desgrana lo que para muchos son las reglas de la cocina contemporánea: el sabor, la técnica, la belleza y la materia prima. Esta cocinera ...

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  • TE CUENTO EN "LA COCINA"
    COCINA CON LA IMAGINACIÓN DE FERRÁN ADRIÁ

    por Adrià, Ferran

    2016 Beascoa

    TE CUENTO EN "LA COCINA"

    Durante nuestro camino hemos aprendido que hay que"comer conocimiento para alimentar la creatividad"y que el conocimiento es la"gasolina"de la imaginación: cuanto más conocimiento, mayor es el vuelo y la libertad de ambas. Y ocurre que ...

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  • COCINA CON GARROTE
    150 RECETAS FÁCILES Y SABROSAS

    por Berasategui, Martín

    2016 Grijalbo

    COCINA CON GARROTE

    «Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas ...

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  • MASTERCHEF.LA COCINA DE HOY CON SABORES TRADICIONALES

    Aquí tienes las mejores recetas de Pepe Rodríguez, el popular juez del programa Masterchef de TVE, y uno de los más destacados chefs de nuestra gastronomía. Pisto a la brasa, bacalao tiznao, lomo de cordero ...

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  • COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA

    por Roca, Joan

    2016 Planeta

    COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA

    «Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros ...

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  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE - LA VUELTA AL MUNDO

    por Ducasse, Alain; Piege, Jean François; Elena, Didier; Cerutti, Franck; Ogheard, Patrick; Witz, Benoit

    2016 Akal

    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE - LA VUELTA AL MUNDO

     Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de ...

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  • LIMA. COCINA PERUANA

    por Martínez, Virgilio

    2016 Neo Person

    LIMA. COCINA PERUANA

    La creciente popularidad de la cocina peruana en todo el mundo ha convertido a Lima, la capital de Perú, en un destino obligado para los amantes de la buena mesa. Virgilio Martínez, el chef más ...

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  • TORRES EN LA COCINA

    por Javier y Sergio Torres

    2016 Plaza Janés

    TORRES EN LA COCINA

    Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos abren a diario su cocina para enseñarnos a preparar recetas originales, sabrosas y asequibles. Este libro recoge, por vez primera, sus trucos y consejos para sacar el máximo ...

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  • RUBÉN PERTUSA: EL ZAGAL QUE LE DIO LA VUELTA A LA TORTILLA
    DE APTO PARA LA COCINA A SOBRESALIENTE CHEF

    por Compañet, Amanda

    2016 Millenniars

    RUBÉN PERTUSA: EL ZAGAL QUE LE DIO LA VUELTA A LA TORTILLA

    Rubén, de crío no se apasionaba por ecuaciones, complementos directos o indirectos, pero en cambio supo bastante pronto lo que quería ser de mayor. Lo cual fue una suerte para él y para todos los ...

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  • FÁCIL Y RESULTÓN
    CANAL COCINA

    por D'Ambrosio, Gonzalo

    2016 Planeta

    FÁCIL Y RESULTÓN

    Recetas divertidas, creativas, ingeniosas..., y es que Gonzalo D'Ambrosio se desenvuelve como nadie entre fogones. Sus platos son imaginativos, repletos de trucos eficaces, cuidados hasta el más mínimo detalle, y lo más importante: con ellos siempre ...

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