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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 318 libros encontrados. (16 páginas).

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  • COMER EN ESPAÑA BEBER EN ESPAÑA.
    Un viaje culinario región a región

    por Radford, John; Sandoval, Mario

    2007 RBA

    COMER EN ESPAÑA BEBER EN ESPAÑA.

    Un recorrido gastronómico que celebra la diversidad de la comida y el vino español, con recetas del joven chef Mario Sandoval. Desde Andalucía hasta Valencia, de Madrid a Baleares, y de Galicia a La Rioja, ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • LA COCINA DEL MERCADO

    por Bocuse, Paul

    2007 Booket

    LA COCINA DEL MERCADO

    Paul Bocuse tituló este libro La Cocina del Mercado para significar la importancia que atribuye a los productos en sí mismos, a su calidad, a su frescura.El lector encontrará en esta obra todas las recetas ...

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  • GASTRONOMÍA EN LA COMUNIDAD DE MADRID, LA

    por Ansón, Alejandra; Partida, Victor (coordinación)

    2007 Everest

    GASTRONOMÍA EN LA COMUNIDAD DE MADRID, LA

    Este libro nos presenta un recorrido por los mejores restaurantes de la Comunidad de Madrid situados fuera de la capital, acompañados de la información básica sobre el municipio en que se encuentran. Además nos propone ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • FIRO VAZQUEZ Y LA COCINA DE "EL OLIVAR DE MORATALLA" (Premio Gourmand)

    Es un proyecto editorial publicado en Octubre de 2007 por Firo Vázquez, reconocido cocinero y propietario del Restaurante El Olivar de Moratalla (Murcia). Es un libro esencialmente gastronómico, aunque realmente es mucho más que eso. ...

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  • APICIUS. Cuaderno de alta gastronomía nº 6

    En este número que viene acompañado de su CD, como en el anterior nº, participan: Javi Antoja de la Rosa; Ferran Adriá, Raúl Aleixandre (Ca'Sento); Carme Ruscalleda; Carlo Cracco&Mateo Baronetto (Cracco Peck); Quique Dacosta; Jordi ...

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    ahora: 27,55 €

    [ Disponible ]


  • CELLER DE CAN ROCA, EL. Una sinfonía fantástica

    por Coll, Jaume

    2006 Edicions Domeny

    CELLER DE CAN ROCA, EL. Una sinfonía fantástica

    Fruto de un minucioso trabajo de Jaume Coll, aparece esta joya de la literatura gastronómica sobre los tres hermanos Roca y el mítico El Celler de Can Roca que ellos orquestan. Una vez más, nos ...

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  • RECICLAJE Y ALTA COCINA

    por Múgica, Álex

    2006 Basakabi ediciones

    RECICLAJE Y ALTA COCINA

    Alex Múgica en la introducción nos habla de a que se refiere con la palabra reciclaje en cocina, lo que se va a reciclar es cuando ha habido platos que se ha cocinado en exceso ...

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  • ELBULLI2005

    por Adriá, Ferrán; Soler,Julio; Adriá, Albert

    2006 El Bullibooks

    ELBULLI2005

    Después de los dos primeros libros anuales, presentamos ahora elBulli2005, que recoge el catálogo y el análisis evolutivo de dicha temporada. En el año 2005 se ha apostado plenamente por la investigación, y ello ha ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • BESTIARIUM GASTRONOMICAE

    por Aduriz, Andoni Luis; Belmonte Rocandio, José

    2006 Gourmandia

    BESTIARIUM GASTRONOMICAE

    Tras la publicación de Foie Gras y Clorofilia, llega el tercer cuaderno "Bestiarium Gastronomicae" un paseo por un mundo imaginario no exento de sabor y la mejor cocina de Mugaritz. Con este libro quieren rendir ...

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    [ Agotado temporalmente en la editorial ]


  • DESAFIO DE LA COCINA ESPAÑOLA, EL. Tres décadas de evolución

    por Plana, Lourdes; Capel, José Carlos; Peñas, Javier (fotografías)

    2006 Lunwerg

    DESAFIO DE LA COCINA ESPAÑOLA, EL. Tres décadas de evolución

    La cocina española de vanguardia ha dado pasos de gigante en el transcurso de los últimos años, colocándose a la cabeza del panorama gastronómico mundial por su creatividad y destreza en el empleo de nuevas ...

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  • COCINA GITANA DE JEREZ, LA. Tradición y vanguardia

    por Valencia, Manuel (Restaurante La Andana)

    2006 EH Gastronomía

    COCINA GITANA DE JEREZ, LA. Tradición y vanguardia

    ¿Qué cocinan, cómo lo cocinan y por qué lo cocinan los gitanos de Jerez? Manuel Valencia responde a estos interrogantes acercándonos a las vivencias gastronómicas de su pueblo. Nómadas durante siglos, los gitanos se asentaron ...

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  • 100 RECETAS PARA CASA

    por Santamaría, Santi

    2006 Everest

    100 RECETAS PARA CASA

    Santi Santamaría es uno de los pocos chefs del mundo que cuentan con cinco estrellas Michelín: tres por su restaurante Can Fabes (Santceloni, Barcelona) y dos por el Santceloni (Madrid). Las '100 recetas para casa' ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • COCINAR DE CINE

    por Gutiérrez, Xabier; Gutiérre, Juan Miguel

    2006 Everest

    COCINAR DE CINE

    La gastronomía y el cine unidos en un interesante libro desde el que se pueden hacer tres cosas: Deleitarse con los comentarios peliculeros, siempre en clave de cocina, de una selección de films. Sumergirse en ...

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  • GAZPACHO (en pasta dura)

    por Herraiz, Alberto

    2006 Akal

    GAZPACHO (en pasta dura)

    El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quién, ...

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  • TOTAL COOKING. 1 CONSTRUCCIONISMO CULINARIO

    por Sánchez Romera, Miguel

    2006 Akal

    TOTAL COOKING. 1 CONSTRUCCIONISMO CULINARIO

    Es el primer libro de una trilogía que trata de desvelar las intenciones culinarias de Miguel Sánchez Romera y la forma de entender la propia vida desde el ámbito de la cocina. Total cooking trata ...

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  • GAZPACHO (en pasta blanda)

    por Herraiz, Alberto

    2006 Akal

    GAZPACHO (en pasta blanda)

    El gazpacho posiblemente sea uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española. Casi todas las regiones ofrecen sus propias variantes de este alimento popular, nutritivo y refrescante. ¿Quién, ...

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  • APICIUS.Cuaderno de alta gastronomía Nº 7

    por

    2006 Montagud Editores

    APICIUS.Cuaderno de alta gastronomía Nº 7

    En este número participan: Javi Antoja de la Rosa; Xavier Agulló sobre Ferran Adriá;Quique Dacosta; Massimiliano Alajmo; Wylie Dufresne; Josep Armenteros; Michel & Sebastien Bras; Paolo Lopriore; Jaume Coll sobre los hermanos Roca; Dani Garcia; ...

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    29,00 €
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    [ Disponible ]


  • COCINA DOMESTICA DE PEDRO SUBIJANA, LA

    por Subijana, Pedro; Echave, Felix; Galiana, Yayo

    2005 Ttarttalo

    COCINA DOMESTICA DE PEDRO SUBIJANA, LA

    Desde hace años Pedro Subijana tenía ganas de recopilar lo mejor de las miles de recetas realizadas con el objetivo de ayudar a la gente en su cocina doméstica. El resultado :Unas 900 recetas para ...

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  • NOBU HOY

    por Matsuhisa, Nobu

    2005 RBA

    NOBU HOY

    Su primer libro, Nobu "The cookbook", en el que aparecían sus recetas favoritas de pescado y marisco, fue un best seller mundial. En este nuevo libro presenta una estimulante muestra de cómo se ha seguido ...

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