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Libros de: COCINA DE AUTOR. CON FIRMA

Mostrando 318 libros encontrados. (16 páginas).

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  • APICIUS. Cuaderno de alta gastronomía nº 12

    Cuaderno de Alta Gastronomia. En este número: Paco Marfull, carta del director; Philippe Regol; CITRICOS EL VIAJE ACIDO: Michel Troigros, Yumiko Aihara, Pascal Barbot, Santiago Orts, Rodrigo de la Calle, Corrado Assenza, ¿PESCADO CRUDO? Enrico ...

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  • COCO.10 World-leading masters choose 100 contemporary chefs (english version)

    Coco is an unprecedented survey of the most significant chefs working today. It presents 100 of the best contemporary chefs from around the world selected by ten of the most internationally recognized masters: Ferran Adrià, ...

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  • SERGI AROLA. Diez años de cocina en LA BROCHE

    por Sergi Arola

    2009 Planeta

    SERGI AROLA. Diez años de cocina en LA BROCHE

    No todo está inventado en el mundo de la gastronomía. Una buena comida nos regala un amplísimo y casi infinito abanico de sensaciones y sabores. Este libro no apela a la sensatez porque la magia ...

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  • HARINA Y ARENA. Victorino y Arzak, miradas cruzadas

    por Gutierrez, Xabi; Alonso, Mikel

    2009 Everest

    HARINA Y ARENA. Victorino y Arzak, miradas cruzadas

    Una vez más Xabier Gutierrez nos sorprende con un libro de gastronomía donde sus recetas, las que realiza en el laboratorio de Azak, van acompañadas por sus textos poéticos, descriptivos, reflexivos y biográficos, con más ...

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  • COMER BIEN EN CASA COMO DE RESTAURANTE. PEDRO LARUMBE

    "Este no es un libro de cocina para aquellos que no sabrían ni cómo cocer un huevo. Aunque tampoco está pensado para los que tan solo quieran observar fotos espléndidas de platos inimaginables, imposibles de ...

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  • GRAN LIBRO DE COCINA ALAIN DUCASSE MEDITERRANEO

    por Ducasse, Alain; Gollino, Philippe; Martin, Christophe; Kalkotour, Laurent; berger, Olivier; Duval, Thomas (fotografías)

    2009 Akal

    GRAN LIBRO DE COCINA ALAIN DUCASSE MEDITERRANEO

    El "Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo" supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de ...

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  • COCINA ASEQUIBLE

    por Canales, Fernando

    2009 Edicione B

    COCINA ASEQUIBLE

    En este libro, Fernando Canales, nos presenta más de 800 de sus recetas al alcance de todos, explicadas con la claridad que le caracteriza. Además el libro incluye una introducción a los utensilios que debe ...

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  • COMER POR PLACER. Recetas y elucubraciones desde EXTREMADURA

    por García Guerra, Javier (recetas); Del Moral de la Vega, José (textos)

    2009 Diputación Badajoz

    COMER POR PLACER. Recetas y elucubraciones desde  EXTREMADURA

    Comer es algo más que nutrirse y la comida no es sólo un alimento. La gastronomía de Extremadura es todo un lujo de sabores, olores, colores, armonías...Creatividad en estado puro; y este libro es una ...

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  • PRIMERAS PALABRAS DE COCINA, LAS. Pequeño Glosario Gastronómico

    por Ugalde, Unai; Lasa, Dani; Aduriz, Andoni Luis

    2009 Mugaritz

    PRIMERAS PALABRAS DE COCINA, LAS. Pequeño Glosario Gastronómico

    Tras Foie-gras, Clorofilia y Bestiarium llega la cuarta entrega de los cuadernos de mugaritz. Las primeras palabras de la cocina contiene muchas de las respuestas a aquellas preguntas que en ocasiones no nos hemos atrevido ...

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  • ARZAK SECRETOS

    por Arzak, Juan María

    2009 Bainet

    ARZAK SECRETOS

    Cuando hablamos de secretos culinarios parece que nos remontamos tiempo atrás. A un concepto trasnochado, como es el de guardar celosamente las recetas y las fórmulas culinarias. Pero esta historia hoy día resulta impensable. Y ...

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  • COCINAR conSENTIDOS. Andrés Madrigal

    por Madrigal, Andrés

    2009 El tercer nombre

    COCINAR conSENTIDOS. Andrés Madrigal

    Leer, comer, amar… Como Zeus y los demás dioses griegos, como Shakespeare y sus criaturas, como miles de poetas, dramaturgos y novelistas nos han descubierto a lo largo de la historia. Una historia de placeres ...

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  • TREINTA PLATOS PARA TREINTA OBRAS MAESTRAS DE LA PINTURA Xavier Pellicer

    por Pellicer, Xavier, Miralles, Francesc <br>Guillamet, Francesc <br> Garcia-Arbós,Salvador

    2009 Galerada

    TREINTA PLATOS PARA TREINTA OBRAS MAESTRAS DE LA PINTURA Xavier Pellicer

    Grandes platos para treinta obras maestras de la pintura se trata de un libro de cocina con 31 recetas originales de Xavier Pellicer inspiradas en 31 cuadros, entre los más representativos de la historia de ...

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  • COMIDA PARA PENSAR, PENSAR SOBRE EL<br>COMER (Ferrán Adria elBulli)

    por EDITOR Vicente Todolí, Richard Hamilton; TEXTOS DE Richard Hamilton, Adrian Searle,<br>Josep M. Pinto, Marta Arzak

    2009 Actar

    COMIDA PARA PENSAR, PENSAR SOBRE EL<br>COMER (Ferrán Adria elBulli)

    Ferrán Adrià ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Su restaurante, El Bulli ha sido reconocido los ultimos 3 años como el mejor restaurante del mundo. El libro presenta, a través de fotografías y textos, ...

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  • ÀBAC. LA COCINA DE XAVIER PELLICER (includes english version)

    Xavier Pellicer es sin duda uno de los mejores cocineros de España. Y su restaurante, el Ábac, reconocido con dos estrellas Michelin, uno de esos templos gastronómicos que se cuentan entre los elegidos. El Ábac ...

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  • APICIUS. Cuaderno de alta gastronomía 11

    En APICIUS no se habla de restaurantes ni cocineros, pero si se presentan sus últimas creaciones, sus innovaciones, sus nuevas técnicas, los productos que utilizan. Esto es lo importante. Dejar constancia de los platos que ...

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  • APICIUS. Cuaderno de alta gastronomia nº 10

    006. Jãvi Antoja de la Rosa (ã). Estados de ánimo. 008. Catalogando la cocina. Manifiesto de la Nueva Cocina Nórdica. Decálogo de la “Neue Deutsche Schule” (Jürgen Dollase). Decálogo de la “Nueva Cocina Italiana” (Enzo ...

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  • A DAY AT EL BULLI

    por Adrià, Ferran

    2008 Phaidon

    A DAY AT EL BULLI

    Exclusive look behind the scenes at the world's best restaurant.Ferran Adrià, Juli Soler, Albert AdriàAn exclusive look behind the scenes of elBulli – the best restaurant in the world, created by Ferran Adrià, the best ...

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  • MARTIN BERASATEGUI TE AYUDA A COCINAR

    por Berasategui, Martín

    2008 El país

    MARTIN BERASATEGUI TE AYUDA A COCINAR

    Los domingos por la noche Berasategui (tres estrellas Michelin) deja de ser Berasategui para ser, simplemente, Martín.En este recetario Martín comparte con nosotros los platos que más le gustan, los que prepara en casa cuando ...

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    por Wilkes, Angela; Ilustraciones: Stephen Cartwright

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  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE - LA VUELTA AL MUNDO

    por Ducasse, Alain; Piege, Jean François; Elena, Didier; Cerutti, Franck; Ogheard, Patrick; Witz, Benoit

    Akal

     Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de ...

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