0 artículos
0,00€
ver compra ahora

Boletín de Novedades

Materias

• ACEITE, ACEITUNA, VINAGRE
• ALIMENTOS
• ARROZ
• AVES Y CAZA
• BEBIDAS, AGUARDIENTES Y LICORES
• CAFÉ
• CARNES, CASQUERIA, EMBUTIDOS
• CERVEZA
• CHOCOLATE
• CiENCIA Y COCINA
• CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
• COCINA AFRODISIACA, EROTICA, AMOROSA
• COCINA AL VACIO
• COCINA ANDALUZA
• COCINA ARABE
• COCINA ASIATICA
• COCINA CATALANA
• COCINA DE AUTOR. CON FIRMA
• COCINA DE OTRAS COMUNIDADES
• COCINA ESPAÑOLA, COCINA TRADICIONAL
• COCINA FRANCESA
• COCINA GALLEGA
• COCINA INDIA
• COCINA INFANTIL NIÑAS/NIÑOS
• COCINA INTERNACIONAL
• COCINA ITALIANA
• COCINA JAPONESA
• COCINA JUDIA
• COCINA MEDITERRANEA
• COCINA MEXICANA
• COCINA PARA PRINCIPIANTES
• COCINA PERUANA
• COCINA RAPIDA
• COCINA VASCA
• COCINA VEGETARIANA, VEGANA, MACROBIOTICA
• COCTELES COMBINADOS BARMAN
• CONSERVAR, CONGELAR, CONSERVAS, MERMELADAS, VINAGR
• DECORACION Y BUFFET
• DICCIONARIOS
• DVDs CD Rom VIDEOS
• ENSALADAS
• ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
• FACSÍMILES
• FOIE GRAS
• GUIAS
• HELADOS
• HIERBAS, ESPECIAS, PLANTAS, PLANTAS MEDICINALES, F
• HOSTELERIA COCINA
• HOSTELERIA SERVICIOS
• HOSTELERIA-TURISMO
• HUEVOS, TORTILLA
• INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
• JAMON
• KIT REGALO
• LIBROS DE PROGRAMAS DE TV
• MANUALES-RECETARIOS
• MICROONDAS, THERMOMIX, COCINA VACIO, HORNO, OLLA,
• NOVELA, RELATO, POEMAS, COMICS
• NUTRICION Y DIETETICA, DIETAS
• PANADERIA, PAN, BOLLERIA
• PASTA, PIZZAS
• PESCADOS, MARISCOS
• PINTXOS, TAPAS, CANAPES, APERITIVOS, BOCADILLOS
• PROTOCOLO
• PUROS, TABACOS
• QUESOS-LACTEOS-FONDUES
• REPOSTERIA-PASTELERIA -HELADOS
• SALSAS
• SETAS, HONGOS, TRUFAS
• SPANISH FOOD FOR FOREIGNERS
• TÉ, TISANAS
• TECNICAS CULINARIAS, UTENSILIOS
• TURISMO
• VARIOS-CURIOSIDADES
• VERDURAS, HORTALIZAS, LEGUMBRES, FRUTOS/AS, ALGAS,
• VINO
• WOK
• ZUMOS BATIDOS SMOOTHIES

Libros de: ALIMENTOS

Mostrando 23 libros encontrados. (2 páginas).

• MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS
  

  por Ceballos Atienza, Rafael

  formación alcala

  

  

  PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… HELADOS Y HORCHATAS. Su composición. Fases de elaboración. Recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, homogenización, ...

  OFERTA!!

  antes:
  17,00 €
  ahora: 16,15 €
  

  [ Disponible ]

  comprar
  
  

• MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HUEVOS Y DERIVADOS
  

  por Ceballos Atienza, Rafael

  formación alcala

  

  

  Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… HUEVOS Y DERIVADOS. Partes que forman el huevo microbiología de los huevos-procesos higiénicos. Pretratamientos. Pasteurización. Pasterización HTST. Ovoproductos. Derivados del huevo. Las ventajas para ...

  OFERTA!!

  antes:
  17,00 €
  ahora: 16,15 €
  

  [ Disponible ]

  comprar
  
  

• MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL PESCADO, MARISCO Y CRUSTÁCEOS
  

  por Ceballos Atienza, Rafael

  formación alcala

  

  

  PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… PESCADO, MARISCO, CRUSTÁCEOS: Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los ...

  OFERTA!!

  antes:
  17,00 €
  ahora: 16,15 €
  

  [ Disponible ]

  comprar
  
  

anterior     1    

Su compra

Recomendados

• FOURINONE - En los límites del Chocolate
  Ramón Morató - JM Ribé - Raúl Bernal - Miquel Guarro

  por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro

  Vilbo

  

  Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...

  OFERTA!!

  antes:
  99,00 €
  ahora: 94,05 €
  

  comprar
  
  

• COCINA Y LOS ALIMENTOS, LA
  Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

  por McGee, Harold

  Debate

  

  La publicación por primera vez en castellano de esta obra, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía ...

  OFERTA!!

  antes:
  44,90 €
  ahora: 42,66 €
  

  comprar
  
  

• OBSESSION - ORIOL BALAGUER
  

  por Balaguer, Oriol

  Vilbo

  

  Después de 15 años desde la aparición de su primer libro “La cocina de los postres”, Oriol Balaguer y Grupo Vilbo presentan obsession, la nueva y flamante obra de este reconocido chef barcelonés. Se trata ...

  OFERTA!!

  antes:
  68,00 €
  ahora: 64,60 €
  

  comprar
  
  

Publicidad: