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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE

por Ceballos Atienza, Rafael
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE
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Editorial: formación alcala
ISBN: 978-84-9891-007-0
Edición ciudad: Alcalá
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 110

Materias:
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Resumen del libro

PARTE BÁSICA COMÚN: Justificación manipuladores de alimentos. La cadena alimentaria. Finalidad de estas normas… ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE. El almacenamiento de alimentos. Envasado. Distribución polivalente. Emplazamientos. Características de los locales y del interior de los almacenes. Organización de los productos. Limpieza y desinfección del almacén. Procedimientos de manipulación, almacenamiento y transporte. Abastecimiento de agua. Identificación de lotes. Registros de elaboración y producción. Condiciones y materiales de envases. Información sobre los productos y a los consumidores. Etiquetado. Características y procedimientos de manipulación durante el transporte. Almacenamiento y distribución de alimentos perecederos. Lo más importante en el transporte y la distribución de los alimentos


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