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LIBRO DE LOS MAESTROS PANADEROS, EL. 76 elaboraciones tradicionales de panadería, bollería y pastelería
por Tejero, Francisco
ISBN: 84-7212-118-6
Fecha de la edición: 2006
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 159
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[agotado en la editorial]
Resumen del libro
Gracias al de Francisco Tejero revista profesional "Molinería y Panadería" y a sus numerosos desplazamientos por toda nuestra geografía, así como el trato con alumnos llegados de diversos puntos hasta la Escuela de Panadería de la Asociación de Panaderos de Madrid, ASEMPAN, le han permitido a lo largo de los años conocer muy a fondo la panadería española y, lo que realmente importa, a los hombres y mujeres que están al frente de los obradores, sean o no los propietarios de la empresa. Esta relación personal y el conocer las elaboraciones que habitualmente realizan en sus localidades de origen, le llevó a crear una nueva sección en la revista: Maestros Panaderos. Ahora, después de varios años de publicarse casi todos los meses, han decidido que todo este material ya publicado en la revista merecía el honor de convertirse en un libro. Este libro. Quienes no sean suscriptores de la revista tendrán en sus manos 76 elaboraciones de panes, bollería y pastelería tradicional española.
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