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LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

ATLAS ILUSTRADO

por Varios
LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO
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Editorial: Susaeta
ISBN: 978-84-677-4864-2
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: MADRID
Edición pais: ESPAÑA
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 23.30 cm x 26.50 cm
Nº Pág.: 251

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[Disponible]


Resumen del libro

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, sumajestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.


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