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Kéfir, kombucha y otras bebidas probióticas

Recetas de bebidas buenas para la salud

por LOKKI. Criadores Burbujas
Kéfir, kombucha y otras bebidas probióticas
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Editorial: Blume
ISBN: 9788417757175
Fecha de la edición: 2019
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 20,5 cm x 27 cm
Nº Pág.: 160

NOVEDAD!!
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ahora: 21,75 €

[Disponible]


Resumen del libro

• Kombucha, kéfir de agua, cerveza de jengibre, kéfir de leche, tepache… Bebidas buenas para la salud, fáciles de preparar e ideales para calmar la sed.
 
• 40 recetas para aprender a preparar bebidas probióticas en casa y aromatizarlas a su gusto.
 
• Técnicas sencillas para preparar numerosas bebidas fermentadas: ginger bug, sidra de manzana, vinagre de sidra, switchel, hidromiel, kvass, tepache, boza, rejuvelac, savgricka...
 
 
Los más curiosos podrán descubrir en las primeras páginas los orígenes de las bebidas con burbujas y por qué es bueno para la salud consumirlas. También se presentan los utensilios y las reglas elementales de higiene para elaborar bebidas fermentadas en casa con toda seguridad. Incluye una guía para la elección de los ingredientes y los diferentes tipos de fermentación.
 
Cualquiera puede fermentar, en cualquier sitio y con los utensilios más simples. Los seres humanos han venido practicando la fermentación desde hace más tiempo que la escritura, la alfarería o la agricultura. Puede fermentar en su cocina con los utensilios que tenga a mano. La fermentación es fácil y apasionante. Los microorganismos son flexibles y adaptables. Hay muchos detalles de puesta en práctica a aprender sobre cada tipo de fermentación, pero los procedimientos de base son sencillos y directos.
 
Contenido
Introducción 9
Manual práctico 19
PREPARACIONES DE BASE
Kéfir 36
Kombucha 54
Ginger bug 74
Sidra de manzana 92
Vinagre de sidra 96
Switchel 100
Hidromiel 104
Kvass ucraniano 108
Tepache 112
Kéfir de leche 118
Amazaké 132
Kvass ruso 140
Boza 144
Rejuvelac 148
Svagdricka 152


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