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Japón. Gastronomía

En español

por Nancy Singleton Hachisu
Japón. Gastronomía
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Editorial: Phaidon
ISBN: 9780714877716
Fecha de la edición: 2018
Edición pais: Inglaterra
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 18 cm x 27 cm
Nº Pág.: 464

Materias:
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Resumen del libro

RESUMEN DEL LIBRO
Nueva Biblia gastronómica de una de las cocinas más respetas y queridas en el mundo.
Ramen, sushi, tempura y yakitori son comidas conocidas en todo el mundo. Ahora, por primera vez, presentamos estas recetas junto con las recetas caseras japonesas típicas con el fin de que se puedan elaborar de forma sencilla en casa.
400 recetas agrupadas en 15 capítulos para explorar todo el territorio japonés a través de sus sopas, fideos, pepinillos, postres, pescados, carnes y verduras en este elegante volumen. Incluye, como siempre, menús contemporáneos de chefs japoneses de todo el mundo.
Incluye explicaciones de ingredientes típicamente japoneses y propone sustitutos en caso de que sea difícil su adquisición.
Nancy Singleton Hachisu es una autora de libros de cocina que vive en una granja en Japón. Originaria de California, creció en Japón y ha ganado 2 veces el James Beard Award por libros de cocina japonesa.


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