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FOIE GRAS, EL. Sus orígenes y realidades

por De Zarauz, Iñigo
FOIE GRAS, EL. Sus orígenes y realidades
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Editorial: Ttarttalo
ISBN: 84-8091-545-5
Fecha de la edición: 1999
Edición ciudad: Navarra
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 107

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[Disponible]


Resumen del libro

Un recorrido a través de la historia, apuntes literarios y curiosidades que rodean al foie gras. Contiene: Historia: De Egipto a Roma. De Roma a nuestros días; La Producción y las técnicas del cebado; La manipulación de las aves; La elección: Foie Gras de oca o de pato; La transformación del Foie Gras; La normativa; La condimentación básica y su degustación; Países productores; Algunas recetas al azar; Dónde y con qué degustar un buen Foie Gras; El Foie Gras y la dietética.


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