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FASHION FOOD. Diccionario gastronómico del siglo XXI

por Pérez, Julia; Capel, José Carlos
FASHION FOOD. Diccionario gastronómico del siglo XXI
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Editorial: El país
ISBN: 84-03-50516-7
Fecha de la edición: 2006
Edición ciudad: Madrid
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 315

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Resumen del libro

¿Sabe usted lo que es la cocina molecular? ¿Y en que consiste el wa fumi? ¿Ha estado alguna vez en una cena a ciegas? ¿Se animaría a probar el kopi luwak? ¿Y los jamones húngaros? No hace falta ser un gourmet trotter para conocer la respuesta a estas y muchas otras preguntas: este diccionario reúne 380 conceptos con todo lo que hay que saber para estar a la última en las tendencias gastronómicas de moda. José Carlos Capel es crítico gastronómico del diario El País copresidente de Madrid Fusión y miembro de la Academia Española de Gastronomía. Julia Pérez colabora con prestigiosos medios de comunicación nacionales e internacionales, como periodista gastronómica especializada. Acaba de obtener dos importantísimos galardones: El PREMIO A LA MEJOR PUBLICACION 2006, que concede la ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA y el PRIX LITTÉRARIE GASTRONOMIQUE 2006, otorgado por la ACADEMIA INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA, organismo integrado por 28 países.


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