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Inicio / Libros / FASHION FOOD. Diccionario gastronómico del siglo XXI
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¿Sabe usted lo que es la cocina molecular? ¿Y en que consiste el wa fumi? ¿Ha estado alguna vez en una cena a ciegas? ¿Se animaría a probar el kopi luwak? ¿Y los jamones húngaros? No hace falta ser un gourmet trotter para conocer la respuesta a estas y muchas otras preguntas: este diccionario reúne 380 conceptos con todo lo que hay que saber para estar a la última en las tendencias gastronómicas de moda. José Carlos Capel es crítico gastronómico del diario El País copresidente de Madrid Fusión y miembro de la Academia Española de Gastronomía. Julia Pérez colabora con prestigiosos medios de comunicación nacionales e internacionales, como periodista gastronómica especializada. Acaba de obtener dos importantísimos galardones: El PREMIO A LA MEJOR PUBLICACION 2006, que concede la ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA y el PRIX LITTÉRARIE GASTRONOMIQUE 2006, otorgado por la ACADEMIA INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA, organismo integrado por 28 países.
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por Comite Gastronómico dirigido por Jöel Robuchon
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Con la asesoría del comité gastronómico presidido por Joël Robuchon. Convertido en referencia imprescindible de la cocina, el LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL, ofrece más de 2.500 recetas, con más de 500 propuestas firmadas por los ...
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