Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


EL RECUIT, RECUIT

Llibre de receptes

por Tano Pisano
EL RECUIT, RECUIT
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: Omega
ISBN: 9788428216258
Fecha de la edición: 2015
Edición pais: España
Idiomas: catalán
Encuadernación: Cartoné + CD
Dimensiones: 24.5 cm x 22.5 cm
Nº Pág.: 288

Materias:

pvp.65,00 €

[Disponible]


Resumen del libro


Tano Pisano ens proposa un llibre amb més de 250 receptes: entrants, amanides, sopes, plats freds, calents, dolços, salats, pasta, verdures, peix, carn, salses, postres... totes amb el recuit com a ingredient comú. El recuit de drap és un prodigi de senzillesa. En menjar-ne, hom s?afigura el pastor de la plana empordanes a que, bo i vetllant el ramat d?ovelles sota l?embat implacable de la tramuntana, recull quatre herbes de marge (l?herbacol o presonera) sabedor que, quan arribi a l?aixopluc de la llar, crearà una meravella gastronòmica que, avui dia, ens fa sentir orgullosos de pertànyer a un territori. Dalí digué, en la mort de Carles Fages de Climent, que era un escriptor a qui es podia aplicar la màxima de Montaigne d?accedir a l?universal a través de l?ultralocal; en el cas de Fages, el món empordanès, la seva iconografia i etnologia. Així el recuit, en la seva humilitat, toca veritats universals sense pretendre-ho, només per la pertinença a un paisatge i l?aprofitament dels seus recursos més a mà. Aquesta és també la intenció de Tano Pisano qui, tant en la seva obra artística com en la seva cuina, exhibeix amb orgull el Mediterrani patri, la seva llum, el seu paisatge, els seus productes, a fi de transcendir-lo. Ell, com el recuit, mai no podria ésser nòrdic. Que el Crist de la Tramuntana us acompanyi.


Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..