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EL PAN - ATLAS ILUSTRADO

por VV. AA.
EL PAN - ATLAS ILUSTRADO
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Editorial: Susaeta
ISBN: 9788467745658
Fecha de la edición: 2017
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné (3 volúmenes)
Dimensiones: 23,5 cm x 27 cm
Nº Pág.: 256

Materias:
NOVEDAD!!

pvp.15,95 €

[Disponible]


Resumen del libro

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.
 
-Cómo hacer pan a mano y en panificadora
-Panes con indicación geográfica protegida
-Otros panes de España
 


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