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EL MUNDO DEL CAFE

por Ramón Fisac Pedrajas
EL MUNDO DEL CAFE
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Editorial: Ediciones Espuela de Plata
ISBN: 9788449114243
Fecha de la edición: 2014
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 17 cm x 24 cm
Nº Pág.: 352

Materias:
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[Disponible]


Resumen del libro

El café constituye toda una leyenda por su procedencia árabe, habiendo sido un elemento determinante en el transcurrir histórico de diferentes pueblos, tanto en el aspecto religioso como político. Es pura historia y cultura. Además, posee una riqueza excepcional de matices de todo orden: botánicos, alimentarios, culturales, sociales, históricos y económicos. El autor, Ramón Fisac trata de devolver a través de estas páginas todo lo que ha visto y aprendido acerca del café, desde su origen y expansión hasta la forma de prepararlo, pasando por su cultivo, industria, elaboración, calidad y comercio, entre otros aspectos.

Indice:

Introducción

1. El cafeto
2. Tecnologia del cultivo
3. Tecnología de la elaboración del café
4. La industria del café
5. La calidad del café
6. El comercio del café
7. La cata del café
8. Sociología del café

Bibliografía
 


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