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EL GRAN LIBRO DE LA TORTILLA DE PATATAS. Las mejores recetas por los mejores cocineros

por José Carlos Capel (Prologo de Rafael García Santos)
EL GRAN LIBRO DE LA TORTILLA DE PATATAS. Las mejores recetas por los mejores cocineros
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Editorial: Planeta
ISBN: 978-84-08-09447-0
Fecha de la edición: 2011
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 312

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Resumen del libro

Las recetas y las reflexiones de los mejores chefs de España sobre la tortilla de patatas. Tan sólo con patatas de calidad, huevos frescos y aceite de oliva, se prepara uno de los platos más sabrosos de la cocina popular española. Con estos mismos ingredientes, trece grandes profesionales de la cocina española moderna —Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Dani García, Josean Martínez Alija, Joan Roca, Paco Roncero, Carme Ruscalleda y Pedro Subijana—, galardonados con 28 estrellas Michelin entre todos ellos, aportan sus propias reflexiones y las inéditas recetas alternativas para preparar este popular manjar de las maneras más diversas. Fórmulas tan divertidas como suculentas, que prestan cuerpo a este gran homenaje a la tortilla de patatas.

Para las personas que tengan el libro "Homenaje a la Tortilla de Patatas" este libro es una nueva edición con algunas variaciones, pero que comparte mucho con el libro anterior.

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