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EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA. VOL 2

Julia Child

por Julia Child - Simone Beck
EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA. VOL 2
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Editorial: Debate
ISBN: 9788499924328
Fecha de la edición: 2014
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 17 cm x 24 cm
Nº Pág.: 700

Materias:
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[Disponible]


Resumen del libro

Julia Child y Simone Beck continúan en este segundo volumen con el tratado de "Cuisine Française", como comenta Juia Child tuvieron la necesidad de editar este segundo volumen pues era imposible abarcarlo en uno sólo.

En este segundo volumen:

Capítulo 1. Sopas de la Huerta, Cremas de Marisco y Sopas de Pescado.

Capítulo 2. Masas: Pan, Brioches, Cruasanes y Tartas.

Capítulo 3. Carnes: de la cocina Rural a la Alta cocina

Capítulo 4. Pollo guisado a fuego lento en salsa y Coq en Pâte

Capítulo 5. Charcutería: Salchichas, Salzaón de Cerdo y Oca. Patés y Terrinas

Capítulo 6. Verduras y Hortalizas

Capítulo 7. Postres. Ampliar el repertorio


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    por Julia Child - Louisette Bertholle - Simone BEck

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