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DICCIONARIO GASTONÓMICO ANDALUZ

MÁS DE 5.000 VOCABLOS Y ACEPCIONES RELACIONADOS CON LA COCINA ANDALUZA

por Cabrera de la Torre, Manuel
DICCIONARIO GASTONÓMICO ANDALUZ
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Editorial: Centro Andaluz del Libro
ISBN: 978-84-88067-12-7
Fecha de la edición: 2003
Edición ciudad: SEVILLA
Edición pais: ESPAÑA
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica con solapa
Dimensiones: 14.80 cm x 20.80 cm
Nº Pág.: 200

Materias:
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[Disponible]


Resumen del libro

El autor, quizás queriendo hacer un recetario de cocina andaluza, al darse cuenta que ya hay algunos y muy buenos, queda deslumbrado por la riqueza de nuestro vocabulario, y decide hacer entonces acopio de vocablos, nombres de recetas y locuciones, de un tema que le apasiona, que es la gastronomía, sus ancestros y los antiguos fogones y menaje de nuestras abuelas, de una cocina pobre, muchas de las veces paupérrima, de la posguerra en esta región, cual es a partir de ingredientes humildes, lo que había en la despensa, y así lograr mediante la alquimia del fuego del hogar, un plato para clamar el estómago, aunque de pocos nutrientes, que permitiese al menos llenar la andorga a toda la familia.


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