Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y facilitar la navegación. Si continúa navegando consideramos que acepta su uso.

aceptar más información

Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


DICCIONARIO DE GASTRONOMIA

7000 términos definidos. Español - Portugués - Inglés - Francés

por Marcelino Elosua y Julio Valles
DICCIONARIO DE GASTRONOMIA
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: LID
ISBN: 9788417277840
Fecha de la edición: 2019
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 17 cm x 24 cm
Nº Pág.: 800

Materias:
NOVEDAD!!
OFERTA!!

antes:
39,90 €
ahora: 37,90 €

[Disponible]


Resumen del libro

Este diccionario, una iniciativa pionera en el mundo de la gastronomía en español, contiene más de 7000 términos, entre los que se incluyen productos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios y modelos de negocio, con sus equivalentes en portugués, inglés y francés, así como más de 1000 remisiones a sinónimos, antónimos y términos relacionados.
 
Numerosos expertos en la materia, cocineros de prestigio y académicos han recogido los términos más relevantes, aportando su conocimiento sobre ellos con precisión y detalle, profundizando en sus aplicaciones gastronómicas e identificando los diferentes nombres con que se conoce cada concepto en las regiones y países iberoamericanas.
 
Así, la obra refleja el léxico y los usos que hacen de él los profesionales del sector en la actualidad.
 
Se trata de una obra de consulta imprescindible para expertos culinarios, aficionados a la cocina y traductores y redactores con un interés personal o profesional en el campo gastronómico y en sus múltiples matices. Asegura el conocimiento preciso de una industria primordial para España y, además, de una forma de vida y un arte en compañía que está disfrutando un nuevo renacimiento basado en la salud y la variedad de materias primas, recetas y formas de cocinar y presentar.


Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • DICCIONARIO DE GASTRONOMIA
    7000 términos definidos. Español - Portugués - Inglés - Francés

    por Marcelino Elosua y Julio Valles

    LID

    Este diccionario, una iniciativa pionera en el mundo de la gastronomía en español, contiene más de 7000 términos, entre los que se incluyen productos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios y modelos de negocio, con ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    39,90 €
    ahora: 37,90 €


  • LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL. Nueva edición, revisada y prologada por Andoni Luis Aduriz
    Nueva edición revisada y prologada por Andoni Luis Aduriz

    por Comite Gastronómico dirigido por Jöel Robuchon

    Larousse

    Con la asesoría del comité gastronómico presidido por Joël Robuchon. Convertido en referencia imprescindible de la cocina, el LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL, ofrece más de 2.500 recetas, con más de 500 propuestas firmadas por los ...

    OFERTA!!

    antes:
    100,00 €
    ahora: 95,00 €



Publicidad: