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DELIZIA!

La historia épica de la comida

por Dickie, John
DELIZIA!
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Editorial: Debate
ISBN: 9788499924397
Fecha de la edición: 2014
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné con sobrecubierta
Dimensiones: 16 cm x 23,50 cm
Nº Pág.: 400

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[Disponible]


Resumen del libro

Delizia! es una historia de la cocina italiana pero además una historia de Italia a través de los sabores de sus ciudades. En
 jugosas porciones de historias urbanas, Dickie nos muestra como la violencia y las conspiraciones, además del gusto y la
 creatividad, han configurado la historia de la pasta, la pizza, el risotto, el salami, el pesto y todos los demás platos que Italia
 ha enseñado al mundo a disfrutar

Todo el mundo adora la comida italiana: la pasta, el aceite, las salsas y los risottos, pero ¿cómo ha llegado a convertirse en la cocina más popular del mundo? En las últimas décadas, la industria publicitaria ha contribuido a situar sus orígenes entre los viñedos y los olivos de la Toscana, pero esta encantadora historia poco tiene que ver con la realidad. La cocina italiana es una cocina urbana que nace en las hermosas ciudades de Italia, en los centros de civilización en los que confluyen dinero, talento, ingredientes y poder: desde los bulliciosos mercados medievales de Milán hasta los salones renacentistas de Ferrara, de los puestos callejeros napolitanos del siglo xix a las ruidosas trattorias de la Roma de la posguerra.
 A partir de un exhaustivo trabajo de investigación, John Dickie elabora una narración formidable en la que nos muestra mapas antiguos que desvelan cuál es el verdadero origen de la pasta, detalla los menús pantagruélicos de más de cien platos que se servían en los banquetes nupciales del Renacimiento, comparte recetas medievales, y muchas otras curiosidades que nos acercan a la cultura gastronómica más extendida del Mediterráneo y nos desvelan la historia de Italia a través de los sabores de sus ciudades.
«Si somos lo que comemos ¿quién no querría ser italiano?» The Times


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