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COCINA CATALANA DE TODA LA VIDA, LA. Las mejores recetas de mi madre

por Roca, Joan
COCINA CATALANA DE TODA LA VIDA, LA. Las mejores recetas de mi madre
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Editorial: Viena
ISBN: 84-8330-334-5
Fecha de la edición: 2005
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Nº Pág.: 283

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pvp.21,95 €

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Resumen del libro

El prestigioso cocinero Joan Roca, responsable del famoso restaurante El Celler de Can Roca, presenta en este libro una selección de las mejores recetas de la cocina tradicional catalana, escogidas entre las que su madre, Montserrat, prepara desde siempre en el restaurante Can Roca de Girona, donde él se formó. En sus páginas se encuentran las bases de la que hoy es la cocina que lleva el sello de este chef: desde la receta de la esqueixada de bacalao hasta la de la deliciosa crema catalana, pasando por el fricandó de ternera y el suquet de pescado, explicadas siempre de forma asequible para el cocinero inexperto y complemantadas con sarbrosos comentarios sobre los productos, las elaboraciones, las variantes y las presentaciones de cada plato. Más de 120 recetas pensadas para disfrutar todo el año.

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