Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y facilitar la navegación. Si continúa navegando consideramos que acepta su uso.

aceptar más información

Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


BULLIPEDIA VINOS VOLUMEN II, VINIFICACION Y CLASIFICACIONES

por elBullifoundation
BULLIPEDIA VINOS VOLUMEN II, VINIFICACION Y CLASIFICACIONES
Compartir en:

valoración
Comenta y valora este libro

Editorial: elBullifoundation
ISBN: 9788409088683
Fecha de la edición: 2019
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 23 cm x 33 cm
Nº Pág.: 664

Materias:
NOVEDAD!!
OFERTA!!

antes:
63,00 €
ahora: 59,85 €

[Disponible]


Resumen del libro

El segundo volumen del Sapiens del Vino se centra en la ciencia enológica y conduce al lector a través de  la filosofía y el arte de la vinificación. Un apasionante tomo que ayudará a comprender el qué, el cómo, el donde y el por qué, sobre la transformación de la uva en este líquido maravilloso qué es el vino.
 
 
Indice:
 
 
1. Introducción a la vinificación
2. Movimientos enológicos
3. Técnicas de prefermentación
4. Técnicas de fermentación
5. Compuestos aromáticos del vino
6. Crianza
7. Técnicas de posfermentación
8. Técnicas de envasado
9. Técnicas, herramientas y alteraciones durante todo el proceso
10. Vinificación de vinos especiales
11. El espacio de vinificación
12. Modelos de vinificación según el ideal estético
13. Clasificaciones del vino
 


Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • BULLIPEDIA VINOS VOLUMEN II, VINIFICACION Y CLASIFICACIONES

    por elBullifoundation

    elBullifoundation

    El segundo volumen del Sapiens del Vino se centra en la ciencia enológica y conduce al lector a través de  la filosofía y el arte de la vinificación. Un apasionante tomo que ayudará a comprender ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    63,00 €
    ahora: 59,85 €


  • Casi tres mil vinos han pasado a lo largo de 2018 por la mesa de cata del periodista Andrés Proensa, que ha incluido en su selección 581, los que han alcanzado y superado los 90 ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

    antes:
    20,00 €
    ahora: 19,00 €


  • PAPILAS Y MOLECULAS - FRANCOIS CHARTIER
    La ciencia aromática de los alimentos y el vino

    por François Chartier

    Planeta

    Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. ¿Qué vínculo hay entre la fresa y la piña?¿Y entre la menta y el verdejo de Rueda?¿Entre el tomillo y el cordero?¿Y ...

    OFERTA!!

    antes:
    29,95 €
    ahora: 28,45 €


  • LE NEZ DU VIN 54 aromas
    Gran libro objeto

    por Lenoir, Jean

    Jean Lenoir editions

    El libro-referencia de Jean Lenoir para desarrollar el olfato. Presentados en un libro-objeto muy refinado, 54 aromas de gran calidad tomarán vida en su memoria olfativa y encontrarán una verdadera resonancia en los grandes vinos. ...

    OFERTA!!

    antes:
    340,00 €
    ahora: 323,00 €



Publicidad: