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BULLIPEDIA - NIKKEI - LA GASTRONOMIA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN

por elBullifoundation
BULLIPEDIA - NIKKEI - LA GASTRONOMIA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN
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Editorial: elBullifoundation
ISBN: 9788409088676
Fecha de la edición: 2019
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: inglés
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 23 cm x 33 cm
Nº Pág.: 448

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Resumen del libro

El primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García Miró. En el se analiza a fondo esta cocina, mediante la aplicación de la metodología Sapiens. Metodología impulsada por Ferran Adrià y el equipo del elBullifoundation, quienes han acompañado y supervisado el desarrollo de esta obra.
 
 
Indice:
 
1. Apectos que definen la cocina NIKKEI
2. Recursos gastronómicos de la cocina NIKKEI
3. Cómo se vive la cocina NIKKEI
 
Anexo 1 Recetas Nikkei
Anexo 2 Libros de referencia
Anexo 3 Conclusiones
 


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