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APICIUS Cuaderno de alta gastronomía nº 18 (edición en español e inglés)

por Apicius
APICIUS Cuaderno de alta gastronomía nº 18 (edición en español e inglés)
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Editorial: Montagud
ISBN: 1697-5138-18
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 224

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Resumen del libro

Contenido:

Javi Antoja de la Rosa. Carta del director
Joan Roca. El Celler de Can Roca. Prólogo
Andoni Luis Aduriz. Mugaritz. La ilusión es ignifuga
Máximo obtura Osteria Francescana. La mente de un chef genio conceptual
Quique Dacosta. Quique Dacosta Restaurante
David Toutain. Agapé Substance. El reflejo de la emoción
Jordi Roca. El Celler de Can Roca. Jordi y la fábrica de chocolate
Nuno Mendes. Viajante. Historia de un viajante
Diego Guerrero. El Club Allard. El ruido del silencio
Carlos Moreno. O’clock. Sorbos comestibles
Frederic Bau. Umia. El chocolate en la cocina


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