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ALIMENTOS ECOLOGICOS, CALIDAD Y SALUD

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ALIMENTOS ECOLOGICOS, CALIDAD Y SALUD
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Editorial: Junta de Andalucía
ISBN: 978-84-8474-217-3
Fecha de la edición: 2007
Edición ciudad: Sevilla
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 192

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Resumen del libro

Contenido: Introducción; Alimentos y nutrientes; Riesgos en la producción agroalimentaria; Agricultura y ganadería ecológica; Disminución de sustancias nocivas: Nitratos: Aumento de la composición nutricional; Aumento de los atributos sensoriales de calidad: Aspecto, tectura y flavor; Tipificación de los alimentos ecológicos y convencionales; Los alimentos sanos provienen de suelos sanos.

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