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  • Guía Peñín Cavas y otras burbujas 2019
    Cavas and other sparkling wines

    por Grupo Peñin

    2019 Pi Erre

    Guía Peñín Cavas y otras burbujas 2019

    AIRES DE CAMBIO EN EL MUNDO DE LAS BURBUJAS La Guía Peñín de Los Cavas y Otras Burbujas cumple su tercera edición en un momento trascendental para esta tipología de vinos. Las expectativas de consumo ...

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  • Guía Peñín Destilados y el Vermut 2019

    por Grupo Peñin

    2019 Pi Erre

    Guía Peñín Destilados y el Vermut 2019

    LA ASCENSIÓN DEL VERMUT llega su momento álgido En 2010 no podíamos ni Imaginar que nuestra primera Guía de destilados Premium acabaría con los años dando cabida a un producto tampoco vinculado al destilado como ...

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  • ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERÍA Y DISEÑO DE SUS OFERTAS
    Certificado de profesionalidad HOTRO209. Sumillería. MF1108_3

    por Galy, Daniel

    2019 Paraninfo

    ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERÍA Y DISEÑO DE SUS OFERTAS

    Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de ...

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  • POSTRES EN RESTAURACIÓN

    por Doménench González, Raquel; Such Linuesa, Alejandro; Mateo, Carla Luis

    2019 Paraninfo

    POSTRES EN RESTAURACIÓN

    El postre es el final de un menú cargado de expectativas y sabores que harán que el comensal lo recuerde de por vida. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Postres en Restauración de los Ciclos ...

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  • El gusto en España. Indumentaria y gastronomía en el crisol de la historia
    La comida de la vida

    por Joan Santacana Mestre y Doctora Nayra Llonch Molina

    2019 TREA

    El gusto en España. Indumentaria y gastronomía en el crisol de la historia

    En el transcurso de la historia, la indumentaria, al igual que la gastronomía, son significativas y expresivas. En efecto, existen realmente códigos indumentarios y gastronómicos que nos hablan de las sociedades humanas y de las ...

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  • The Turkish Cookbook

    por Musa Dagdeviren

    2019 Phaidon

    The Turkish Cookbook

    Turkish cuisine is rooted in Mediterranean traditions – with an emphasis on grilled meat, poultry, and fish alongside a panoply of vegetables and whole grains.     Dagdeviren is Turkey's most renowned culinary authority and ...

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  • 500 recetas para wok
    auténticas recetas asiáticas, rápidas, fáciles y frescas

    por Michelle Keogh

    2019 Blume

    500 recetas para wok

    • Rápidos, frescos y repletos de sabor, los platos para wok son perfectos para quienes quieren disfrutar de una comida casera pero no disponen de mucho tiempo.   • Con tan solo unos sencillos ingredientes ...

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  • El método Seignalet para cada día
    pon en práctica la dieta de "La alimentación, la tercera medicina"

    por Anne Seignalet

    2019 Integral

    El método Seignalet para cada día

    El método Seignalet aboga por aplicar cocciones suaves, evitar los alimentos difíciles de digerir (lácteos, gluten y cereales mutados), e incorporar a nuestra alimentación una elevada proporción de productos crudos. Se ha revelado muy efectivo ...

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  • 500 ZUMOS Y BATIDOS
    nuevas ideas para sazonar, espesar y endulzar sus bebidas

    por Watson, Christine

    2019 Blume

    500 ZUMOS Y BATIDOS

    Repleto de una gran variedad de frutas y sabores, este compendio combina nuevas ideas para zumos y refrescos, con numerosos consejos para sazonar, espesar y endulzar sus bebidas.   Una gran variedad de los combinados ...

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  • 500 RECETAS DE SUSHI
    nigiris, makis, sashimis, futomakis y rollitos clásicos

    por Benett, Caroline

    2019 Blume

    500 RECETAS DE SUSHI

    Una exhaustiva colección de recetas que le aportarán la confianza necesaria para elegir pescados frescos y otros ingredientes, y fusionarlos en combinaciones deliciosas. Desde decoraciones y rellenos hasta aliños y acompañamientos: toda la información necesaria ...

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  • Bullipedia. Bebidas. Volumen I
    Definición, historia, tipos y composición

    por elBullifoundation

    2019 elBullifoundation

    Bullipedia. Bebidas. Volumen I

    Bebidas, es el primer volumen de Bullipedia. Se trata de un compendio de 564 páginas dirigido a estudiantes, profesionales y aficionados a la restauración gastronómica. La profusión de datos, argumentos, historias, definiciones, imágenes, mapas conceptuales, ...

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  • PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    Formación Profesional Básica. Profesional Básico en Cocina y Restauracion

    por Guerrero Luján, Rogelio

    2019 Paraninfo

    PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según ...

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  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. POSTRES EN RESTAURACION
    2ª edición

    por Armendáriz Sanz, José Luis

    2019 Paraninfo

    PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. POSTRES EN RESTAURACION

    La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos, cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante explicaciones debidamente detalladas.       Este libro desarrolla los contenidos de los  módulos ...

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  • LA GALERA L´ANTIC MOLÍ
    Restaurante La Galera. Alta cocina con galera

    por Guimerà, Vicent

    2019 Planeta

    LA GALERA L´ANTIC MOLÍ

    En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y experimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la ...

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  • GUIA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA
    Luis Paadin

    por Luis Paadin

    2019 paadin

    GUIA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA

    Es el resultado de un intenso año de trabajo de cata, documentación y redacción que si en cada edición supone un arduo esfuerzo, este año ha sido todo un reto ya que este ejemplar contiene ...

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  • DEMISEC... y otras reflexiones sobre gastronomía

    por Miquel Brossa REal

    2019 Planeta

    DEMISEC... y otras reflexiones sobre gastronomía

    Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía.     Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión ...

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  • CAZA Y PESCA Las mejores recetas

    por Movistar y Ramón Soria

    2019 Martínez Roca

    CAZA Y PESCA Las mejores recetas

    El canal Caza y Pesca de Movistar nos ofrece este libro que recopila las mejores recetas de su colaborador Ramón J. Soria.    Platos fáciles y exquisitos de caza mayor, de caza menor y de ...

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  • NARANJAS. EL ARTE DE PREPARARLAS Y COMERLAS
    Fórmulas recopiladas por Post-Thebussem. Con estudio preliminar del Dr. Marañón

    por Pérez, Dionisio

    2019 Maxtor

    NARANJAS. EL ARTE DE PREPARARLAS Y COMERLAS

    Esta joya de la literatura gastronómica fue publicada en el primer tercio del siglo pasado por la Unión Nacional de la Exportación Agrícola. El libro comienza con un extraordinario trabajo del doctor Gregorio Marañón, quien ...

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  • BEING BOITIFUL
    Cocina en un día tu menú semanal saludable con el método Batch Cooking

    por Sucrée, Chloé

    2019 Grilalbo

    BEING BOITIFUL

    Cuídate preparando comidas deliciosas, rápidas y muy saludables con el método Batch Cooking. ¡Organízate y disfruta! Comer saludable no siempre es fácil y más si volvemos tarde a casa, cansados y con mucha hambre y, al ...

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  • Simplísimo. Las recetas de barbacoa + fáciles del mundo

    por Jean-François Mallet

    2019 Larousse

    Simplísimo. Las recetas de barbacoa + fáciles del mundo

    Un vistazo rápido a la página, no más de seis ingredientes y en un plis-plas se puede preparar una fantástica comida de barbacoa.    Cada doble página muestra lo estrictamente necesario para preparar cada receta:  ...

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    por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro

    Vilbo

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