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50 HAMBURGUESAS PARA HACER EN CASA

Juan Pozuelo Chef de Hamburguesa Nostra

por Pozuelo, Juan
50 HAMBURGUESAS PARA HACER EN CASA
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Editorial: Esfera
ISBN: 9788499709796
Fecha de la edición: 2013
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica plastificada
Dimensiones: 23 cm x 22 cm
Nº Pág.: 180

Materias:

pvp.21,90 €

[Disponible]


Resumen del libro

La hamburguesa está de moda. El plato más popular del mundo occidental ha recuperado en los últimos tiempos su «dignidad» gracias a cocineros como Juan Pozuelo, que reivindican su valor gastronómico. Las piezas de carne picada que ha creado para Hamburguesa Nostra muestran una saludable obsesión por la calidad y por demostrar que una humilde hamburguesa es un alimento equilibrado desde el punto de vista nutricional.
         Por si esto fuera poco, caben infinitas posibilidades culinarias con este alimento ya conocido por los romanos. Este libro enseña a picar, mezclar, amasar, atemperar y asar la carne; elaborar hamburguesas de pescado y hasta vegetarianas; rellenarlas con tomates, pimientos o quesos; y acompañarlas debidamente con apetitosas salsas y guarniciones más allá de las sempiternas patatas fritas.
         Siga los trucos y recomendaciones del chef y se rendirá al placer de una comida fácil de preparar y exquisita de tomar.
 
Recetas:

BASICAS

MEZCLAS GOURMET

DE PESCADO O MARISCO

VEGETARIANAS

ESPECIALIDADES

GUARNICIONES

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