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Vilbo

Libros de la editorial: Vilbo

Mostrando 47 libros encontrados. (3 páginas).

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  • PRISMA - FRANK HAASNOOT

    por Frank Hasnoot

    2019 Vilbo

    PRISMA - FRANK HAASNOOT

    Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.     A través del Prisma de Frank Haasnoot la luz se descompone en seis colores (blanco, amarillo, rojo, ...

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  • MÁS - MARIO MASIÁ - Toppings y veteados artesanos para el helado
    Edición bilingüe (Español/Inglés)

    por Mario Masiá

    2019 Vilbo

    MÁS - MARIO MASIÁ - Toppings y veteados artesanos para el helado

    El topping y el helado forman un maridaje perfecto en una obra que recorre el chocolate sólido, la fruta y sus declinaciones, los veteados y los tropezones.     El maestro heladero Mario Masiá se ...

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  • DULCYPAS 465 - II/2019 (marzo-abril)
    La revista de los profesionales de la pastelería, panadería, catering y afines

    por VV. AA.

    2019 Vilbo

    DULCYPAS 465 - II/2019 (marzo-abril)

    Número XXL con cerca de 300 páginas dedicadas a explorar las últimas tendencias en pastelería, masas sin gluten, productos clásicos con interesantes innovaciones, como los éclairs, el milhojas o los macarons. El rastreo de un ...

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  • DULCYPAS "R" - GRAN RECETARIO GENERAL DE PASTELERÍ­A 2019
    La revista de los profesionales de pastelería, panadería, catering y afines

    por VV. AA.

    2019 Vilbo

    DULCYPAS "R" - GRAN RECETARIO GENERAL DE PASTELERÍ­A 2019

    Sin gluten, sin huevo, más aire, más crujiente   Por primera vez en los más de 10 años de historia del anual de recetas más importante de la pastelería, Dulcypas R, supera la barrera de ...

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  • Dulcypas 462 - I/2019 (ene-feb)
    La revista de los profesionales de la pastelería, panadería, catering y afines

    por VV. AA.

    2019 Vilbo

    Dulcypas 462 - I/2019 (ene-feb)

    En el Jardín de Dulcypas preside una flor de masa de croissant e interior de frambuesa. La firma el especialista internacional en masas Johan Martin. Junto a él, se abre un frondoso vergel de grandes ...

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  • LAS MEJORES PASTAS DE TÉ DEL AÑO. RECETARIO ESPECIAL 2016
    Pastas participantes y recetario de las 30 pastas finalistas

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    LAS MEJORES PASTAS DE TÉ DEL AÑO. RECETARIO ESPECIAL 2016

    Recetario resumen de la Segunda Edición del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España. Fotos de todas las pastas participantes y recetario de las 30 finalistas     En este recetario ...

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  • 151 PASTAS DE TÉ
    Recetario especial

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    151 PASTAS DE TÉ

    Recetas del tercer concurso dulcypas a la mejor pasta de té artesana 2018.     La pasta de té siempre ha sido uno de los productos más populares de la pastelería artesana. Ahora vive un ...

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  • ICE CREAM- Recetario de heladeria artesana
    En español e inglés

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    ICE CREAM- Recetario de heladeria artesana

    Tan completo como universal de la mano de los mejores chefs El nuevo Recetario de Heladería Artesana reúne 245 recetas publicadas en la revista Arte Heladero durante los últimos años y firmadas por los mejores ...

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  • DULCYPAS "R" - GRAN RECETARIO GENERAL DE PASTELERÍ­A 2018
    La revista de los profesionales de pastelería, panadería, catering y afines

    por VV. AA.

    2018 Vilbo

    DULCYPAS "R" - GRAN RECETARIO GENERAL DE PASTELERÍ­A 2018

    Un recetario más intenso que nunca.   La publicación más esperada del año, el anuario de recetas de Dulcypas, alcanza su décimo aniversario con unas cifras nada desdeñables. 847 recetas clasificadas en 11 grandes familias ...

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  • UNA SEMANA CON YANN DUYTSCHE - ONE WEEK WITH YANN DUYTSCHE

    El gran maestro francés te invita a pasar una semana en su obrador a través de esta deliciosa obra de pastelería real, fresca y gastronómica. La de Yann Duytsche es una pastelería de verdad, fresca, ...

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  • SWEET DEVOTION
    Una visión actual de la bollería artesana

    por Daniel Alvarez

    2017 Vilbo

    SWEET DEVOTION

    La ligereza, el aroma a mantequilla, la intensidad y esponjosidad de un panettone, las masas que siempre estuvieron ahí –croissant, milhojas, palmeras, ensaimadas, napolitanas- pero que pocos se tomaban en serio, reclaman ahora el estrellato. ...

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  • PACO TORREBLANCA I (En español e ingles) (4ª edición)

    La pastelería de Paco Torreblanca, con el estilo inconfundible del gran maestro, es hoy un referente internacional e intemporal. Prueba de ello es su gran obra publicada originalmente en 2003 y de la que ahora ...

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  • DULCYPASS 44 MARZO ABRIL 201
    La revista de los profesionales de la pastelería, panadería, catering y afines

    por VV. AA.

    2017 Vilbo

    DULCYPASS 44 MARZO ABRIL 201

    Qué estilos, modelos y conceptos de mona van a dar más que hablar esta Pascua. Qué recursos estéticos en acabados de tarta están dando un aire renovado a las tartas hoy en día. De qué ...

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  • 30 HELADOS IMPRESCINDIBLES - INDISPENSABLE ICE CREAMS

    30 helados imprescindibles surge de la necesidad de satisfacer la demanda creciente de formación de la heladería con un producto práctico, pensado para ser fácilmente integrado en la rutina diaria de un obrador. Se han ...

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  • DULCYPASS 446 ENERO FEBRERO 2017
    La revista de los profesionales de la pastelería, panadería, catering y afines

    por Varios

    2017 Vilbo

    DULCYPASS 446 ENERO FEBRERO 2017

    Este número te invita a saltar. Sobrevuela los clásicos de siempre, renovados con maestría por las manos de Ramon Morató, Hans Ovando o Alon Goldman. Déjate contagiar por el talento en plena efervescencia de mentes ...

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  • DULCYPAS. RECETARIO DE PASTELERÍA

    por Varios

    2017 Vilbo

    DULCYPAS. RECETARIO DE PASTELERÍA

    Con la nueva edición del Dulcypas R vas a tener un aliado de excepción para diversificar y mejorar tu repertorio de productos como nunca lo habías tenido antes. ¿Por qué? Diversificar porque nuestro recetario anual ...

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  • FOURINONE - En los límites del Chocolate
    Ramón Morató - JM Ribé - Raúl Bernal - Miquel Guarro

    por Ramon Morató, JM Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro

    2016 Vilbo

    FOURINONE - En los límites del Chocolate

    Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro grandes bloques temáticos, pastelería, chocolatería, postres y artístico. Y además una deliciosa historia sobre as dos ...

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  • DULCYPAS 444 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2016
    LA REVISTA DE LOS PROFESIONALES DE LA PASTELERÍA, PANADERÍA, CATERING Y AFINES

    por VV. AA.

    2016 Vilbo

    DULCYPAS 444 SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2016

    Portada: Sablé holandés, ganache Anéo vainilla, confitura de bergamota. Alon Goldman (© Shiran Carmel) La pastelería que se muerde, la que tiene texturas crujientes, que no esconde sus bizcochos o que los hace directamente los ...

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  • DULCYPAS 442 MAYO-JUNIO 2016
    LA REVISTA DE LOS PROFESIONALES DE LA PASTELERÍA, PANADERÍA, CATERING Y AFINES

    por Varios

    2016 Vilbo

    DULCYPAS 442 MAYO-JUNIO 2016

      En portada: Tarta Candy con bizcocho de almendra y azúcar moreno y mousse de caramelo, por Fernando Román Lo bueno, dicen, si breve, dos veces bueno. Pero en pastelería cabría ampliar la afirmación a “si ...

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    [ agotado en la editorial ]


  • DULCYPAS 438 ENERO-FEBRERO 2016
    LA REVISTA DE PROFESIONALES DE LA PASTELERÍA, PANADERÍA, CATERING Y AFINES

    por Varios

    2016 Vilbo

    DULCYPAS 438 ENERO-FEBRERO 2016

    Empezamos un nuevo año con la máxima ilusión, contagiados por aquellos jóvenes valientes que abren o reforman negocios ofreciendo un repertorio de productos comprometidos con la calidad, la pasión y la actualidad… ¡y encima les ...

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