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Materias


Síntesis

Libros de la editorial: Síntesis

Mostrando 144 libros encontrados. (8 páginas).

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  • ELABORACION DE CONFITERIA Y OTRAS ESPECIALIDADES

    por Jordi Garcia Costejá y Ferran Massip Clará

    2018 Síntesis

    ELABORACION DE CONFITERIA Y OTRAS ESPECIALIDADES

    Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación, con el objetivo de dotar al alumnado ...

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  • ELABORACION DE VINOS

    por Laura Macías Pérez de Alarcón

    2018 Síntesis

    ELABORACION DE VINOS

    Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación ...

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  • CONSERVACION Y PREELABORACION DE ALIMENTOS

    por Francisco Salas García

    2018 Síntesis

    CONSERVACION Y PREELABORACION DE ALIMENTOS

    Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y ...

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  • NUTRICION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    por María Estela Rodríguez del Río y Lucía Hoyo Martínez

    2017 Síntesis

    NUTRICION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

    Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientos básicos sobre alimentación ...

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  • ANALISIS DE ALIMENTOS

    por Cristina Alvarez Oquina

    2017 Síntesis

    ANALISIS DE ALIMENTOS

    Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos básicos, la segunda de análisis físicos y ...

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  • INNOVACION ALIMENTARIA

    por Gema Gil Gil

    2017 Síntesis

    INNOVACION ALIMENTARIA

    La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. ...

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  • ESTRUCTURA ACTUAL DEL MERCADO TURISTICO

    por Paula Leira Loureiro

    2017 Síntesis

    ESTRUCTURA ACTUAL DEL MERCADO TURISTICO

    Este libro, dirigido especialmente a los alumnos del módulo Estructura del Mercado Turístico, así como a cualquier persona interesada en este sector, realiza un dinámico recorrido por los diferentes aspectos que se deben tener en ...

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  • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

    El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la repostería, que incluye también ...

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  • BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

    por Delgado Adámez, Jonathan · Rocha Pimienta, Javier

    2017 Síntesis

    BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

    La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años ...

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  • Dirección y coordinación de alojamientos turísticos

    por Agustín Nieto Rodriguez

    2017 Síntesis

    Dirección y coordinación de alojamientos turísticos

    La gestión eficiente de una empresa o área de alojamiento es el elemento imprescindible para que esta mantenga su posición en un mercado que no para de cambiar. Este libro ofrece una visión práctica y ...

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  • Gestión de reservas y procedimientos de recepción

    por Ramón Rodrigo Farré

    2017 Síntesis

    Gestión de reservas y procedimientos de recepción

    Este libro expone el trabajo que se realiza en el front office de un hotel. Tras analizar la organización existente en las diferentes tipologías hoteleras, y los métodos y tareas utilizadas para su gestión, se ...

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  • La comercialización de eventos en hoteles

    por Jose Luis Roca Prats

    2016 Síntesis

    La comercialización de eventos en hoteles

    Este libro expone los métodos y conocimientos fundamentales para el correcto desarrollo de la comercialización de todo tipo de eventos, por lo que sirve como guía para quienes ya estén trabajando o vayan a trabajar ...

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  • CONTROL MICROBIOLOGICO Y SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

    por Paloma García Manrique

    2016 Síntesis

    CONTROL MICROBIOLOGICO Y SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

    Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras están dedicadas a los análisis ...

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  • MANTENIMIENTO ELECTROMECANICO E INDUSTRIAS DE PROCESO

    El presente manual es un libro guía con los contenidos y resultados de aprendizaje del módulo formativo que lleva el mismo nombre. El libro va dirigido a los estudiantes de ciclos formativos de grado superior ...

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  • PRODUCTOS DE OBRADOR

    por Manuel Bolós Borrego; Hortensia Rocher Clemente; Carmen Albiach Chuliá

    2016 Síntesis

    PRODUCTOS DE OBRADOR

    Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tanto generales como específicos sobre productos de obrador para el futuro técnico en panadería, repostería y confitería, así como para el profesional o el aficionado ...

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  • ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

    por Medina Mata, Enrique

    2016 Síntesis

    ELABORACIONES DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

    En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, ...

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  • COCINA Y RESTAURACIÓN. Cuaderno de trabajo. FP Básica

    por Laza Muñoz, Pascual; Olaya Abad, Jacobo; Torres Barzabal, José

    2016 Síntesis

    COCINA Y RESTAURACIÓN. Cuaderno de trabajo. FP Básica

    Este cuaderno de trabajo presenta multitud de actividades y prácticas, tanto de repaso como de ampliación, atendiendo a los contenidos y criterios de evaluación de la titulación Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración. Están ...

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  • COCINA Y RESTAURACIÓN. Volúmen I. Cocina

    por Laza Muñoz, Pascual; Olaya Abad, Jacobo

    2016 Síntesis

    COCINA Y RESTAURACIÓN. Volúmen I. Cocina

    La presente obra está estructurada en tres partes, cada una de ellas se corresponde con un módulo profesional específico de cocina de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración.Los contenidos del libro ofrecen ...

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