Librería Gastronómica Aliana
Atención al cliente:
(+34) 91 555 73 02
Menú principal
Acceso a clientes
Su compra:
0 artículos
0,00€
ver compra ahora
Redes sociales
siguenos en:
Boletín de Novedades
Materias
- ACEITE, ACEITUNA, VINAGRE
- ALIMENTOS
- ARROZ
- AVES Y CAZA
- BEBIDAS, AGUARDIENTES Y LICORES
- CAFÉ
- CARNES, CASQUERIA, EMBUTIDOS
- CERVEZA
- CHOCOLATE
- CiENCIA Y COCINA
- CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- COCINA AFRODISIACA, EROTICA, AMOROSA
- COCINA AL VACIO
- COCINA ANDALUZA
- COCINA ARABE
- COCINA ASIATICA
- COCINA CATALANA
- COCINA DE AUTOR. CON FIRMA
- COCINA DE NUESTRAS COMUNIDADES
- COCINA ESPAÑOLA, COCINA TRADICIONAL
- COCINA FRANCESA
- COCINA GALLEGA
- COCINA INDIA
- COCINA INFANTIL NIÑAS/NIÑOS
- COCINA INTERNACIONAL
- COCINA ITALIANA
- COCINA JAPONESA
- COCINA JUDIA
- COCINA MEDITERRANEA
- COCINA MEXICANA
- COCINA PARA PRINCIPIANTES
- COCINA PERUANA
- COCINA RAPIDA
- COCINA VASCA
- COCINA VEGETARIANA, VEGANA, MACROBIOTICA
- COCTELES COMBINADOS BARMAN
- CONSERVAR, CONGELAR, CONSERVAS, MERMELADAS, VINAGR
- DECORACION Y BUFFET
- DICCIONARIOS
- DVDs CD Rom VIDEOS
- ENSALADAS
- ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA
- FACSÍMILES
- FOIE GRAS
- GUIAS
- HELADOS
- HIERBAS, ESPECIAS, PLANTAS, PLANTAS MEDICINALES, F
- HOSTELERIA COCINA
- HOSTELERIA SERVICIOS
- HOSTELERIA-TURISMO
- HUEVOS, TORTILLA
- INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
- JAMON
- KIT REGALO
- LIBROS DE PROGRAMAS DE TV
- MANUALES-RECETARIOS
- MICROONDAS, THERMOMIX, COCINA VACIO, HORNO, OLLA,
- NOVELA, RELATO, POEMAS, COMICS
- NUTRICION Y DIETETICA, DIETAS
- PANADERIA, PAN, BOLLERIA
- PASTA, PIZZAS
- PESCADOS, MARISCOS
- PINTXOS, TAPAS, CANAPES, APERITIVOS, BOCADILLOS
- PROTOCOLO
- PUROS, TABACOS
- QUESOS-LACTEOS-FONDUES
- REPOSTERIA-PASTELERIA -HELADOS
- SALSAS
- SETAS, HONGOS, TRUFAS
- SPANISH FOOD FOR FOREIGNERS
- TÉ, TISANAS
- TECNICAS CULINARIAS, UTENSILIOS
- TURISMO
- VARIOS-CURIOSIDADES
- VERDURAS, HORTALIZAS, LEGUMBRES, FRUTOS/AS, ALGAS,
- VINO
- WOK
- ZUMOS BATIDOS SMOOTHIES
AMV
Libros de la editorial: AMV
Mostrando 18 libros encontrados. (1 páginas).
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Los enólogos actuales, formados en el mundo de la Ciencia y Tecnología aplicada a la elaboración de vinos, saben muy bien que deben aplicar todo su conocimiento científico y técnico, con el fin de obtener ...
antes:
39,00 €ahora: 37,05 €[ Disponible ]
-
ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS
por Gustavo A. Cordero Bueso (Coordinador) y 34 autores más.
2017 AMV
OFERTA!!COMENTARIO DEL LIBRO: ¿Cuándo comenzamos a consumir ciertos alimentos?, ¿en qué basamos nuestras preferencias a la hora de consumirlos?, ¿cómo ha cambiado la manera en que nos relacionamos con ellos?, ¿por qué nos provocan, consciente ...
antes:
38,00 €ahora: 36,10 €[ Disponible ]
-
PROCESOS BASICOS DE ELABORACION DE QUESOS
UF1180 del Certificado de Profesionalidad de Quesería (INAE 0109)por Madrid Vicente, Antonio
2017 AMV
OFERTA!!Este libro es un curso de formación profesional muy amplio sobre la fabricación de todo tipo de quesos. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de todo tipo de quesos tales ...
antes:
38,00 €ahora: 36,10 €[ Disponible ]
-
OFERTA!!El mundo el vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente. Y es más exigente porque está mejor informado y preparado. En este libro ...
antes:
24,00 €ahora: 22,80 €[ Disponible ]
-
MITOS Y LEYENDAS DEL VINO
Un libro para consumidores y profesionalespor Palacios García, Antonio Tomás
2016 AMV
OFERTA!!Antonio Tomás Palacios García es Doctor en Biología por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Salamanca. Tiene el reconocimiento profesional de Enólogo. Dedicó sus primeros años profesionales trabajando en investigación ...
antes:
24,00 €ahora: 22,80 €[ Disponible ]
-
OFERTA!!COMENTARIO DEL LIBRO: El sector del vino en España es uno de los más dinámicos e innovadores. Se ha pasado de unos sistemas arcaicos de producción a otros muchos más modernos y tecnológicos, sin perder ...
antes:
35,00 €ahora: 33,25 €[ Disponible ]
-
OFERTA!!COMENTARIO DEL LIBRO: España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en ...
antes:
29,00 €ahora: 27,55 €[ Disponible ]
-
LOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS
(Según la normativa de la Unión Europea y la legislación española).por Madrid Vicente, Antonio
2014 AMV
OFERTA!!COMENTARIO DEL LIBRO: Si existe un libro que sea imprescindible para la industria agroalimentaria, probablemente sea éste y en su versión más actualizada, como es el caso de esta obra. La producción de alimentos en ...
antes:
40,00 €ahora: 38,00 €[ Disponible ]
-
OFERTA!!Este libro nace de la necesidad de un manual para orientar en la complejidad del mundo de las especias y con información objetiva y no sesgada por marcas comerciales. El autor es profesional del sector ...
antes:
29,00 €ahora: 27,55 €[ Disponible ]
-
ELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN
por E. Cenzano, A. Madrid, L. Esteire, J. Madrid y E. Esteire
2014 AMV
OFERTA!!COMENTARIO DEL LIBRO: Es muy socorrido recurrir a la frase: “Este libro cubre un hueco importante ya que no existen apenas estudios técnicos sobre bebidas alcohólicas de alta graduación”. Pero en este caso es así. ...
antes:
34,00 €ahora: 32,30 €[ Disponible ]
-
QUESERIAS
Nuevo Manual Técnicopor Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y especialista en industrias lácteas), Estíbaliz Cenzano y Luis Esteire
2014 AMV
OFERTA!!Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana desde los fundamentos y primeras nociones que hay que conocer, como las materias primas, equipos, útiles, hasta lo más difícil y ...
antes:
40,00 €ahora: 38,00 €[ Disponible ]
-
QUESOS DE ESPAÑA
por Ana Madrid Cenzano, Antonio Madrid Vicente, Luis Esteire, I. Cenzano del Castillo, E. Esteire Madrid y J. Madrid Cenzano
2014 AMV
OFERTA!!En el mundo de los quesos españoles se ha producido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. El sector quesero español ...
antes:
26,00 €ahora: 24,70 €[ Disponible ]
-
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
2 VOLUMENESpor Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo), Eva Esteire y Javier M. Cenzano
2013 AMV
OFERTA!!más de 600 (esquemas, fotos, diagramas, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, etc.). Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, ...
antes:
68,00 €ahora: 64,60 €[ Disponible ]
-
OFERTA!!Esta voluminosa obra con un contenido muy variado es de indudable utilidad para todos los implicados en el sector cárnico. Seguro que se va a convertir en un auténtico tratado de referencia y en una ...
antes:
45,00 €ahora: 42,75 €[ Disponible ]
-
OFERTA!!El mundo del vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente y lo es porque está mejor informado y preparado. En este libro se ...
antes:
28,00 €ahora: 26,60 €[ Disponible ]
-
ALIMENTOS FUNCIONALES una oportunidad para mejorar la salud
por Alvarez Cruz, Néstor Segundo; Bague Serrano, Ana Julia
2011 AMV
OFERTA!!Esta obra tiene como objetivo principal dotar al profesional, estudiante, técnicos e interesados en este sector de los conocimientos necesarios sobre los alimentos funcionales. Se hace un estudio de cada una de las familias de ...
antes:
48,00 €ahora: 45,60 €[ Disponible ]
-
OFERTA!!La producción y conservación del aceite de oliva ha sufrido una gran transformación en los últimos 40 años. Las almazaras se han modernizado, los procesos de extracción del aceite son continuos y muy higiénicos, los ...
antes:
48,00 €ahora: 45,60 €[ Disponible ]
-
OFERTA!!El prestigioso enólogo Manuel Ruiz Hernández, es el autor de este interesante y práctico manual para conocer a fondo los distintos sistemas de vinificación en tinto y conseguir los tipos de vinos buscados. Se estudian ...
antes:
40,00 €ahora: 38,00 €[ Disponible ]
Su compra
Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..
Recomendados
-
NOVEDAD!! OFERTA!!Todo cocinero que se precie tiene botes de especias en sus estanterías. A menudo no sabemos mucho sobre ellas, y sin embargo, un pequeño toque de especias puede elevar nuestros platos cotidianos a un nivel ...
antes:
25,90 €ahora: 24,60 €
-
LIBRO DE LA PAELLA Y LOS ARROCES, EL (Nueva edición revisada y actualizada)
Más de 130.000 ejemplares vendidospor March, Lourdes
Alianza
OFERTA!!Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y LOS ARROCES ...
antes:
15,00 €ahora: 14,25 €
-
LOS SUPERVINOS 2018. LA GUÍA DE VINOS DEL SUPERMERCADO
PREMIO GOURMAND MEJOR GUÍA DE VINOS DE ESPAÑApor Joan C. Martin
Lince
NOVEDAD!! OFERTA!!Los supervinos 2018 no solo ofrece información útil, actualizada y rigurosa, también propone a los aficionados al vino el descubrimiento constante de nuevas referencias, y lo hace mediante un lenguaje fácil y asequible. Sorprende al ...
antes:
15,00 €ahora: 14,25 €
