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Libros de la editorial: Akal

Mostrando 29 libros encontrados. (2 páginas).

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  • HAMBURGUESA NUESTRA
    El libro imprescindible para todos los amantes de las hamburguesas

    por VV. AA.

    2018 Akal

    HAMBURGUESA NUESTRA

    Este no es el primer libro que se ha escrito sobre hamburguesas y seguramente tampoco será el último, pero es probable que sea el mejor. Además de datos interesantes y fotografías geniales proporciona todos los ...

    NOVEDAD!! OFERTA!!

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  • COCINAR AL VACÍO

    por Botella, Tony

    2016 Akal

    COCINAR AL VACÍO

    La cocina al vacío sigue siendo un método de cocción desconocido para la mayoría pero una herramienta indispensable para un cocinero profesional. Reúne una serie de características y posibilidades que aumentan la calidad del producto, ...

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  • LAS 100 PALABRAS DEL VINO

    por Margeon, Gérard

    2016 Akal

    LAS 100 PALABRAS DEL VINO

    En 100 palabras clave, de «45 segundos» a «placer», de «amaderado» a «vinificación», Gérard Margeon, sumiller jefe de Alain Ducasse, nos invita a saborear el vino, a identificar paulatinamente todos los elementos que configuran la riqueza de ...

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  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE - LA VUELTA AL MUNDO

    por Ducasse, Alain; Piege, Jean François; Elena, Didier; Cerutti, Franck; Ogheard, Patrick; Witz, Benoit

    2016 Akal

    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE - LA VUELTA AL MUNDO

     Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de ...

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  • UNA REIVINDICACION DEL BUEN COMER. Santi Santamaría

    por Santamaría, Santi

    2012 Akal

    UNA REIVINDICACION DEL BUEN COMER. Santi Santamaría

    Con la presente obra Santi Santamaria deseaba mostrar a sus lectores cuál era la cocina que le había llevado a convertirse en el gran chef que era: la cocina de sus recuerdos, que enriqueció con ...

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  • PROCESOS DE ELABORACION CULINARIA. Ciclos formativos Grado Superior

    El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título ...

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  • COCINAR AL VACIO. Tony Botella

    por Botella, Tony

    2010 Akal

    COCINAR AL VACIO. Tony Botella

    Un libro que analiza una de las técnicas más demandadas en la actualidad, dirigido a todo tipo de restauradores, del estudiante de hostelería al chef de alta gastronomía. Cocinar al vacío es el resultado de ...

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  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

    por Gil Martínez, Alfredo

    2010 Akal

    PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

    En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la ...

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  • ESCANDALLOS DE PRODUCTOS CULINARIOS.

    por Gil Martínez, Alfredo

    2010 Akal

    ESCANDALLOS DE PRODUCTOS CULINARIOS.

    Escandallos de productos culinarios es una obra de referencia única e imprescindible: contiene más de 800 recetas de diferentes países del mundo y, sobre todo, ofrece a profesionales y estudiantes de hostelería la posibilidad de ...

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    [ Disponible ]


  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. Libro guía del profesorado

    Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Está dividido en dos partes: Procesos básicos de pastelería y repostería y Postres en restauración. Cada parte consta ...

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    [ Agotado temporalmente en la editorial ]


  • BABYCOOKBOOK. Nueva edición. 85 recetas de papá chef

    El nacimiento de un niño suele llevar a la joven mamá a meterse en la cocina para preparar unos riquísimos platos a toda la familia. Qué puede comer el bebé, a qué edad, qué necesita ...

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  • GRAN LIBRO DE COCINA ALAIN DUCASSE MEDITERRANEO

    por Ducasse, Alain; Gollino, Philippe; Martin, Christophe; Kalkotour, Laurent; berger, Olivier; Duval, Thomas (fotografías)

    2009 Akal

    GRAN LIBRO DE COCINA ALAIN DUCASSE MEDITERRANEO

    El "Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo" supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de ...

    OFERTA!!

    antes:
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    ahora: 133,00 €

    [ Disponible ]


  • LIBRO DE LA PASTA, EL (Nuevo Precio)

    por Moret, Christophe; Berardinelli, Francesco

    2009 Akal

    LIBRO DE LA PASTA, EL (Nuevo Precio)

    ¿Otro libro más sobre pasta? No se deje engañar por el título. De la mano de un tándem franco-italiano de reconocido prestigio, las 160 recetas del presente volumen le permitirán pasar de preparaciones tradicionales a ...

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    ahora: 8,55 €

    [ Disponible ]


  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. POSTRES Y PASTELERÍA

    por Ducasse, Alain y Robert, Frederic

    2008 Akal

    GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. POSTRES Y PASTELERÍA

    Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frèderic Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas… No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, ...

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  • ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMÍA

    por Fumey, Gilles y Etcheverria, Olivier

    2008 Akal

    ATLAS MUNDIAL DE COCINA Y GASTRONOMÍA

    En la mesa, la sucesión de platos y bebidas, la paleta de sabores y texturas forman una unidad con una larga historia. Con frecuencia, llevan la marca de la civilización a la que pertenecen. Alrededor ...

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  • GRAN LIBRO DE COCINA ALAIN DUCASSE
    JEAN-FRANÇOIS PIÈGE, DIDIER ELENA, FRANCK CERUTTI, PATRICK OGHEARD, BENOIT WITZ

    por Ducasse, Alain

    2007 Akal

    GRAN LIBRO DE COCINA ALAIN DUCASSE

    El "Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse" representa el sincero deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de ...

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    antes:
    150,00 €
    ahora: 142,50 €

    [ Disponible ]


  • LA PLANCHA. Libro de cocina

    por Béchade, Cédric; Moret, Christophe; Souliac, Alain; Colé, Stéphane; Vergne, Elisa.

    2007 Akal

    LA PLANCHA. Libro de cocina

    50 sabrosas recetas creadas por 4 chefs formados en la escuela de Alain Ducasse y adaptadas por Elisa Vergne, autora de más de 40 libros de cocina escritos para el gran público. … recetas sencillas ...

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    antes:
    21,60 €
    ahora: 20,52 €

    [ Disponible ]


  • PROCESOS DE COCINA

    por Grüner, Hermann: Metz Reinhold; Gil Martinez Alfredo

    2006 Akal

    PROCESOS DE COCINA

    En este texto se ha pretendido dar una visión compleja y muy detallada, con abundante información gráfica (fotografías, dibujos, esquemas), de todos los elementos que participan en los procesos que tienen lugar en una cocina, ...

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    antes:
    29,00 €
    ahora: 27,55 €

    [ agotado en la editorial ]


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