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Mauro Colagreco

Como chef recién titulado, Colagreco se dirigió a Francia y trabajó con Bernard Loiseau,con Alain Passard y Alain Ducasse. Todos ellos tres estrellas Michelin. Colagreco estableció Mirazur en Menton. Apenas seis meses después de la apertura recibió el premio 'Revelación del año' y en menos de un año obtuvo su primera estrella Michelin. Mauro ha impuesto un estilo propio en la interpretación del producto y el contraste de sabores que se basa en su capacidd de hacer platos efímeros para un solo servicio simplemente porque ve un producto que le inspira.

Libros del autor: Mauro Colagreco

Mostrando 2 libros encontrados. (1 páginas).

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  • MIRAZUR. ENGLISH CUISINE FROM THE FRONTIER WITHOUT FRONTIERS

    “A blank menu changes every day with the landscape. Sea, garden and mountain in three hundred and sixty five seasons.”Mauro Colagreco   Sinopsis:  A shifting territory with overlapping maps and blurred boundaries; a mixture of ...

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  • MIRAZUR - Nº 1 The World's 50 best Restaurants 2019
    "Una carta en blanco cambia cada día con el paisaje. Mar, jardín y montaña en trescientas sesenta y cinco estaciones" Mauro Colagreco

    por Mauro Colagreco

    2018 Catapulta

    MIRAZUR - Nº 1 The World's 50 best Restaurants 2019

    Considerado el número 1 en la prestigiosa lista THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2019 2 Estrellas Michelín En la Costa Azul, escenario donde convergen las tradiciones gastronómicas más admiradas, se erige Mirazur, el restaurante de ...

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