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Mauro Colagreco

Como chef recién titulado, Colagreco se dirigió a Francia y trabajó con Bernard Loiseau,con Alain Passard y Alain Ducasse. Todos ellos tres estrellas Michelin. Colagreco estableció Mirazur en Menton. Apenas seis meses después de la apertura recibió el premio 'Revelación del año' y en menos de un año obtuvo su primera estrella Michelin. Mauro ha impuesto un estilo propio en la interpretación del producto y el contraste de sabores que se basa en su capacidd de hacer platos efímeros para un solo servicio simplemente porque ve un producto que le inspira.

Libros del autor: Mauro Colagreco

Mostrando 2 libros encontrados. (1 páginas).

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  • MIRAZUR. ENGLISH CUISINE FROM THE FRONTIER WITHOUT FRONTIERS

    “A blank menu changes every day with the landscape. Sea, garden and mountain in three hundred and sixty five seasons.”Mauro Colagreco   Sinopsis:  A shifting territory with overlapping maps and blurred boundaries; a mixture of ...

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  • MIRAZUR
    "Una carta en blanco cambia cada día con el paisaje. Mar, jardín y montaña en trescientas sesenta y cinco estaciones" Mauro Colagreco

    por Mauro Colagreco

    2018 Catapulta

    MIRAZUR

    En la Costa Azul, escenario donde convergen las tradiciones gastronómicas más admiradas, se erige Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco. Su carta se prepara cada día según la disponibilidad de los mejores productos de la ...

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