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José Pizarro

José Pizarro es en Londres sinónimo de buena cocina española. Allí aterrizó hace 18 años, en el sofá de la casa de una amiga y con 50.000 pesetas (300 euros) en la cartera, dejando atrás los ecos de quienes le llamaban loco. Está a punto de abrir su cuarto restaurante y de publicar su cuarto libro, además de ser un habitual en programas de cocina de la BBC y de otros medios británicos. Sus múltiples premios provienen de su dedicación a la difusión de la gastronomía española, con el producto de calidad como bandera. “No ha sido un camino fácil, porque cuando llegué no se conocían los ingredientes españoles y los tópicos eran terribles. Quitar el tópico de que la comida española es grasienta me ha costado muchos años y mucho dinero”, reconoce. Pizarro (Cáceres, 1971) estudió para ser protésico dental, pero la cocina se le cruzó en el camino y se alistó en la Escuela de Restauración de su ciudad. Antes de mudarse a Londres trabajó con grandes como Manolo de la Osa o Julio Reoyo, que le despertaron la pasión guisandera, y en la City se enroló en restaurantes españoles de prestigio como Eyre Brothers, Brindisa y Gaudí.

Libros del autor: José Pizarro

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    por José Pizarro

    2017 cincotintas

    EUSKADI - recetas de Donostia y alrededores

    En Euskadi, José Pizarro, llevará a los lectores de viaje alrededor de este lugar mágico, inspirándose en platos tradicionales e ingredientes locales, y añadiendo su toque único. Desde deliciosos pintxos - tapas de estilo vasco ...

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