Libros del autor 'Ruscalleda, Carme' (0)

Este libro te acerca a las mejores ideas para elaborar con vegetales los más simpáticos personajes, animales y objetos. Invita a tus niños a crear contigo, para que comer vegetales, además de [...]

Texto en español e inglés. Esta publicación se plantea como una obra de referencia y consulta de fácil manejo, así como una guía de aprendizaje para los profesionales del sector que necesitan [...]

Escandallos de productos culinarios es una obra de referencia única e imprescindible: contiene más de 800 recetas de diferentes países del mundo y, sobre todo, ofrece a profesionales y estudiantes de hostelería [...]

Dale rienda suelta a tu creatividad y a tu imaginación con esta deliciosa propuesta y diviértete junto a tus niños preparando estas novedosas figuras con pan de molde. Serán el deleite de [...]

El trigo ha sido desde hace milenios el alimento por excelencia de muchas culturas.
Pan y civilización han ido de la mano desde tiempos del Neolítico y la Edad de Bronce. Este [...]

El hambre que afligiera a los españoles entregados a la conquista de América, les obligó a comer cueros y culebras para acelerar su marcha hacia la prosperidad soñada, y acabó con quienes [...]

Las 80 recetas básicas de la cocina italiana. La cocina italiana posee, por muy merecidas razones, fama universal. A menudo, en cualquier rincón del mundo, sus platos nos socorren y nos proporcionan [...]

Las 80 recetas básicas de la cocina asiática (vietnamita, japonesa, china, tailandesa, indonesia) ilustradas en cada paso con su fotografía correspondiente. Recetas de ENTRANTES:: Sopas; Con los dedos; Entremeses. CARNES: [...]

Un libro que analiza una de las técnicas más demandadas en la actualidad, dirigido a todo tipo de restauradores, del estudiante de hostelería al chef de alta gastronomía. Cocinar al vacío es [...]

Este es un libro para beber, para aprender a beber, para gozar bebiendo vino. Un libro dirigido a los que deseen aventurarse, con conocimiento y responsabilidad, en uno de los placeres más [...]

El universo de los cocktails por el mejor barman de España y propietario del Dry Martini. Este extraordinario libro ofrece un interesante repaso al mundo del cocktail. Está estructurado en dos grandes [...]

Este es el primer libro que aplica las aportaciones de. la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo al atractivo de la materia, romántico sin [...]

Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho? Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la [...]

“Chef ¿YO?” es un original proyecto editorial, con el que los lectores aprenderán trucos y consejos para presentar y decorar sus platos como auténticos chefs.
Gastromedia lanza y pone a la venta [...]